الخطوة 1
ممارسة الكعك الحبوب: زبدة خففت، إضافة السكر والدقيق منخول، وفرك فرك ذهابا وإيابا بكلتا يديه، وذلك الى جزيئات صغيرة. ينصح الخبز لجلب قفازات.
الخطوة 2
زرعت السطح: تحريك جميع المواد وضعها بسهولة في تخمير كبيرة ثلاث مرات، أو بين عشية وضحاها بردت قبل التخمير لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة 3
العجين الرئيسي، زبدة، بالإضافة إلى غيرها من المكونات التي جيدة، وفي الحوض، وفي قطع العجين إلى قطع صغيرة مع مقص فيها.
الخطوة 4
يفرك أي مسحوق في 1، العجن تغيير 2ND لمدة 10 دقيقة. (مختارة من المحمصة وتقدم السطح، فرك 15-18 دقيقة) قد سحب العجين، وليس كسر بسهولة.
خطوة 5
تضاف الزبدة والاستمرار في دلك دون دولة زبدة سرعة الأولى، وسرعة التغيير الثاني، والعجن لمدة 10 دقائق. (آلة الخبز دلك لمدة 10-12 دقيقة).
خطوة 6
العجن نهاية، الدولة العجين، والتدرجية.
خطوة 7
والعجين في الحوض، ومغطاة بالبلاستيك، للتخمير الأول. 28 درجة لمدة 1 ساعة.
الخطوة 8
التخمير 2 أضعاف حجم (I أدلى مضاعفة، أكثر من ذلك.)
الخطوة 9
14 أجزاء من العجين المقسمة.
الخطوة 10
مدور، مع تغطية غلاف بلاستيكي تثبيتهم لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 11
نهاية التدقيق، وتأخذ قطعة من العجين، وطرح.
الخطوة 12
رأسا على عقب، كما هو الحال مع الصورة.
الخطوة 13
طوى.
الخطوة 14
مثل أن يأكل حشو للمحترفين، يمكنهم إضافة عجينة الفاصوليا الحمراء. (فول لصق وهلم جرا).
الخطوة 15
طوى.
الخطوة 16
كل خير العجين لفة 14، في الفرن (ثلاثة لهذا عموم الذهبي نونستيك 350 * 280.) A التخمير الثاني، ودرجة الحرارة 35 والرطوبة 75.
خطوة 17
المخمرة ضعف كبير.
خطوة 18
الفرشاة على بيضة رقيقة، مع رش الحبوب هش.
خطوة 19
سخن الفرن إلى 180 درجة إلى الأمام. في الطبقة السفلى، والخبز 180 درجة 28 دقيقة. بعد لون سطح مغطى بسرعة مع رقائق الألومنيوم.
خطوة 20
إذا كان فرن صغير، يمكنك شراء الخبز المحمص مربع ل 320g من أربعة الطوافات.
خطوة 21
التخمير إلى 7 كاملة.
خطوة 22
خبز.خطوة 23
السماح لتبرد، يمكنك تذوق. الأنواع، وخاصة الرسم.
