الخطوة 1
جاهزة للخبز المكونات وقال وزن جيد.
الخطوة 2
بعد برميل الخبز والدقيق في الدرجة الأولى المواد السائلة، والسكر والملح في اثنين قطريا، في منتصف الخميرة، وحفر حفرة صغيرة دفن.
الخطوة 3
يعجن خبز العجين مجموعة برنامج عشرين دقيقة حتى العجين على نحو سلس، الزبدة إضافة ومواصلة العجن العجين تليين جيدة عشرين دقيقة.
الخطوة 4
ببطء باليد وحسن مفتوحة تمتد، وتشكيل طبقة رقيقة غير قابلة للكسر.
خطوة 5
نظرة يدوية على شكل كله، محمصة ضبط عملية التخمير، أنشأت لمدة ساعة. انقر على العجين باليد، لا تراجع لا تنتعش، التخمير كاملة.
خطوة 6
وسكب العجينة على وسادة هلام السيليكا، والغاز العادم، والهواء إخراجهم باليد.
خطوة 7
يتم تقسيم العجين إلى 6 أجزاء، وكلها في جولة، وبصرف النظر على الوقوف لمدة 10 دقيقة. أثناء الوقوف قطعة قماش مبللة أو غطاء غلاف بلاستيكي.
الخطوة 8
إضافة خففت السكر زبدة الجليد وفوز حتى منفوش.
الخطوة 9
وأضاف في اثنين من البيض.
الخطوة 10
مع خلاط كهربائي إلى زبدة ضربات اللون الأبيض، والزيادة في الحجم.
الخطوة 11
ينخل الدقيق في والحليب ويعجن العجين المعجنات.
الخطوة 12
A العجين المعجنات إلى 20 غراما.
الخطوة 13
وضعت المعجنات الخبز على الجنين.
الخطوة 14
لف العجين الثلثين.
الخطوة 15
هلام السيليكا مع شفرة سكين أو شفرة على عجين الفطير خطوط نحت الصليب، التخمير الثاني في الفرن، 38 درجة والزجاج ساعة من وضع المياه في الفرن لمنع تجفيف العجين.
الخطوة 16
كبير عن عشرين مرة الدهون إزالة بطبقة فرشاة البيض.
خطوة 17
في مسخن الفرن، حوالي 20 دقيقة 180 دقيقة تفحم أسفل، الوسط. إزالة والسماح لتبرد بعد ذهبية اللون.
خطوة 18
ذابت الكعك الأناناس الحلوة.
خطوة 19
لا محشوة لذيذ جدا.
خطوة 20
المعجنات هش جدا.
