"أحب تناول فطائر البصل الأخضر كثيرًا. سيكون الأمر أكثر صحية إذا قمت بإعداده بنفسي." مكونات
- طحين 25 جرامًا (للمعجنات)
- الماء المغلي 80 جم
- بصل أخضر مفروم المبلغ الصحيح
- نفط المبلغ الصحيح
- السمسم الأبيض المبلغ الصحيح
- ماء بارد 60 جرامًا
اكسسوارات
- بصل أخضر المذاق
- يقلى براعة
- ثلاثة أرباع مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 إعداد 250 غرام من الدقيق. -
2 اسكب ببطء حوالي 80 جرامًا من الماء المغلي مع التقليب باستخدام عيدان تناول الطعام لتشكيل الغليان. -
3 ثم صب كمية صغيرة من زيت الطعام ، أضف ببطء حوالي 60 جرامًا من الماء البارد ، ودلك في عجينة ناعمة ، غطيها بغلاف بلاستيكي ودليل لمدة 20 دقيقة. -
4 تحضير المعجنات ، الكراث المفروم ، وضع الكراث ، السمسم الأبيض ، الملح ، الدقيق في الوعاء. -
5 ثم نسكب زيت الطهي الساخن في الوعاء ونقلب جيداً وتكون المعجنات جاهزة. -
6 إثبات العجين ، لفة في رقعة مستطيلة. -
7 قم بتغطية المعجنات بالتساوي. -
8 مثل طريقة تكديس الألحفة ، قم بطيها أولاً من جانب واحد إلى المنتصف ؛ (أثناء عملية الطي ، اضغط واضغط بيديك لطرد الهواء. -
9 قم بالطي من الجانب الآخر إلى المنتصف. -
10 اقلبها ، ثم استخدم دبوسًا دائريًا لتسطيح الشعرية ، مع الانتباه إلى التقنيات الأخف. -
11 نشر المعجنات بالتساوي. -
12 قم بطيها مرة أخرى مثل أكواب التراص. -
13 بعد الاستيقاظ أخيرًا ، قم بلفه برفق باستخدام دبوس لف. -
14 نشمر ببطء من النهاية الطويلة. -
15 لفة في لفة طويلة. -
16 ثم استخدم سكين لقطع إلى قطع بسماكة 2 سم. -
17 خذ ورقتين وتكديسهما معًا. -
18 المسطح الأول باليد. -
19 افرده بدبوس من جديد ؛ استيقظ مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. -
ضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة سعة 20 مقلاة ، وعندما يكون 70 ساخنًا ، ضعي جنين الكيك. -
21 تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين. -
22 طبقة مميزة ناعمة من الخارج ونقية من الداخل. -
23 قطعة فطيرة بصل اخضر.
نصائح
1. يجب أن تحرق المعكرونة بالتساوي عند 100 درجة. من الأفضل أن تكون العجينة أكثر نعومة. 2. استخدام كمية أقل من الزيت للفطائر ، والحفاظ على حرارة منخفضة وطهي ببطء.
