المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

150G

 

ملح

 

2G

 

حبيبات السكر

 

30G

 

بيض

 

15G

 

خميرة

 

15G

 

ماء

 

70ml

 

زبدة

 

15G

 

 اكسسوارات منخفضة من الغلوتين دقيق 50G مسحوق السكر 25G الملح البيض 1G 15G الحليب 10G الزبدة 30G

 1 الأناناس العجين نهج حزمة لمرحلة التوسع، و28 درجة نحو ساعة من التخمير

2-2،5 أضعاف حجم التخمير والدقيق عصا إصبع كزة حفرة، حفرة لا يمكن أن يتقلص

3 غاز العادم، وينقسم إلى أربعة أجزاء، مدورة، التخمير المتوسطة 15 دقيقة

عندما المتوسط 4 يمكن إعداد المخمرة الجلد الأناناس. الزبدة خففت مع خفقت ضرب الأبيض

تم سكب 5 إلى مسحوق السكر والملح والحليب، وإثارة. 6 والزبدة والبيض ويقلب حتى تتكامل تماما.

6 في كل مرة ونحن سوف البيض والزبدة تماما مختلطة معا مع الخطوة التالية، وذلك لتجنب فصل الزيت عن الماء، وتأثير الجلد الأناناس هش)

7 صب الدقيق ومزيج بلطف

8 لخلط حتى ناعمة وخالية من تك، حالة تطبيق مسحوق رقيق، قطاع الأناناس الملتوية، مقطعة إلى 4 أجزاء

9 العجين على الأناناس، أصعب قليلا، وذلك باستخدام يده اليمنى الأناناس سحق الجلد قرصة العجين من الخارج إلى الداخل، والذي يسمح الجلد الأناناس ببطء "تسلق" فوق العجين.

10 الأناناس فرشاة بلطف على سطح البويضة

بعد 11 بسكين وبلطف رسم علامة منقوشة على نمط الجلد والأناناس، ويمكن أن يكون التخمير النهائي

من 2.5 إلى 12 مرة على تخمير كبير، في مسخن الفرن، 180 درجة خبز 15 دقيقة