اختر الفلفل الأخضر الكبير السميك والمستقيم ، أستخدم مشبك الشواء في المنزل ، وأضع الفلفل على لهب مفتوح للحرق مباشرة. إذا لم يكن هناك مقطع ، يمكن وضعه على رف الغاز ، وليس قريبًا جدًا من النار ، فإن الجزء العلوي من اللهب يعمل بشكل أفضل. ملاحظة: عندما كنت طفلاً في مسقط رأسي في هونان ، استخدمت موقدًا صغيرًا لحرق الفحم للتدفئة في فصل الشتاء. الفلفل المشوي على الفحم أكثر لذيذًا ، ولكنه الآن يسخن في بكين ، وهو أيضًا نار فحم. ومن الممكن أيضًا استخدام لهب مفتوح على موقد غاز.
حرق الجانبين. عندما يتم حرق الفلفل الحار ، سيظهر جلد النمر على السطح ، وفي بعض الأماكن سيتحول إلى اللون الأسود ، ولكن هذا لا يهم. فقط لا تحرق كثيرًا ، وقم بتصلب اللحم الحار ، ولا يمكنك تناوله بعد الكربنة. لكنها حريق كبير وتحترق منذ فترة طويلة لتكون خطيرة للغاية! مجرد حرق البشرة ، سيصبح الفلفل طريًا ، والفلفل الطويل المدبب نفسه يحتوي على الماء ، ويصعب الفشل في حرقه . أيضا ، عند الحرق ، حاول حرق جميع الجلود على كل جانب ، لتقشير الجلد بشكل أفضل بعد ذلك.
بعد الحرق ، دعها تبرد قليلاً ، وستعمل دون أن تكون ساخنة.
تحت ماء الصنبور ، نظف الجلد وبذور كل فلفل عن طريق الإمساك برأس الفلفل. ثم استخدم الماء الأبيض أو المعدني البارد والفلفل الحار للاستيلاء على الحوض ، صب الماء ذهابًا وإيابًا مرتين ، من أجل غسل ماء الصنبور والجلد الناعم. لا أستطيع القيام بعملية الغسيل بنفسي ، تتم معالجة هذه العملية.
بعد سكب الماء نظيفًا ، استخدم عيدان تناول الطعام لالتقاطه ووضعه في صندوق حفظ المياه العذبة. ثم يضاف الخل البلسمي أو الخل وصلصة الصويا وزيت السمسم والملح ويخلط معًا. وفقًا لذوقك ، إذا كنت تخاف من التوابل ، يمكنك وضع القليل من الملح والسكر. غطيها واتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. الطعم كله حامض بعض الشيء ، حار قليلاً.
لنتحدث عن الطبقين الخارجيين والأطباق الباردة التي يمكن تمديدها على أساس حرق الفلفل الحار أضف بيضة محفوظة ، مقطعة إلى قطع واخلطها معًا. إذا كنت تأكل المزيد من الفلفل الحار المحمص ، فستصبح ساخنة قليلاً ، ولن يكون البيض المحفوظ ساخنًا جدًا عند تحييده ، وسيكون الطعم أثقل. قم بالترقية قليلاً ، واعثر على وعاء وحطم البيض المشوي المحفوظ بالفلفل الحار ، وستصبح واحدة من أكثر الأطباق الباردة تميزًا في جناح هونان.بضرب البيض المحفوظ بالفلفل الحار والبيض المشوي الممزوج بعمق ، طعمه ناعم ودقيق ، ولذيذ. وبالطبع ، فإنه يزيد أيضًا من الشعور بالاحتفال على طاولة الطعام. يا رفاق يمكنك تجربته.
لأول مرة ، سامحني!
