المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

280G

 

 ملح 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة الاكسسوارات الجيل الثالث 3G مسحوق حليب الزبدة 15G 15G 10G المياه 170G حبيبات السكر

 نخب الأبيض زرعت في ممارسة العجين 1: الخبز والدقيق 220 غرام، 3 غرام من الخميرة الجافة، و 130 غرام من الماء

سيتم زرع 2 مع تغذي برميل الخبز

3 في آلة الخبز، بدء تشغيل البرنامج والوجه

4 وفي العجين

5 إجراءات الاختيار أو درجة حرارة التخمير التخمير

6 الرئيسية العجين: عالية الغلوتين والدقيق 60 غرام من السكر 15 غرام، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، ومسحوق الحليب 10 غراما، 40 غراما من الماء، و 15 غرام من الزبدة

تم سكب 7 باستثناء المواد العجين الرئيسية من الزبدة في العجين المخمر

8 البداية وبرنامج سطح

9 دلك حتى يتم ضمان سلاسة العجين، وقفة البرنامج، إضافة الزبدة. واستمر التحريك بعد نهاية البرنامج، وتكرر إجراء وسطح

العجين فيلم شفافة 10 يمكن انسحبت، والانتهاء من السطح

إجراءات التخمير حدد 11

12 العجين حتى الشعر

إزالة العجين 13، وتنقسم الغاز العادم إلى ثلاثة أجزاء متساوية

14 تقريب والترهل 10 دقيقة

تتوغل في مستطيل 15

16 لفة

17 في برميل الخبز

18 حدد عملية التخمير مرة أخرى

19 تتكون العجينة مرة أخرى 20 يختار عملية الخبز، وضبط الوقت الخبز إلى 30 دقيقة

21 Kaozhi 10 دقيقة، فرشاة البيض Uncovery

تخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي عند 22، ووقف

23 إزالة، وإطلاق سراح، والسماح لتبرد