"نودلز نودلز هي المعكرونة الأكثر شعبية لدينا في شنشي. مطاعم نودلز نودل في جميع أنحاء شوارع وأزقة شنشي. هناك العديد من مطاعم نودلز لحوم البقر. طالما أنك تعد قطع لحم نودلز مطبوخة مقدمًا ، لا يتم احتساب الممارسة. إنه أمر صعب. في وصفتنا ، من السهل إيقاظ النودلز باستخدام طريقة الفقاعة ، وهي أبسط من طريقة الغمر بالزيت المعتادة. هذا هو لف العجين في المعكرونة المستطيلة ، ونقعه في الماء للسماح للنودلز بالاسترخاء ، ثم سحب المعكرونة يتم طهي الخضار الخضراء ، ووضع البصل الأخضر المفروم ، والفلفل الحار والثوم في القدر ، ورشها بالزيت الساخن ، المليء برائحة الثوم ، وإضافة قطع اللحم البقري والتوابل المختلفة ومزجها جيدًا ، بالنظر إلى هذا وعاء من المعكرونة الحمراء واللامعة ...... ، عندما تلتقط الوعاء ، ستشعر بشعور من الجرأة من شعب الشمال الغربي! عندما تلتقط الوعاء ، ستتذكر الشعور بجرأة Bailuyuan ، وعندما تلتقط الوعاء ، ستدرك "نحن جميعًا أشخاص أصليون!" مكونات
- طحين عالي الغلوتين 310 جم
- ماء بارد 150 غ
- كتلة لحم بقري مطهو ببطء المبلغ الصحيح
- صلصة الصويا قليلا
- خل قليلا
- ملح قليلا
- MSG قليلا
- زيت السمسم قليلا
- بصل أخضر مفروم قليلا
- ثوم قليلا
- زيت نباتي قليلا
- الخضر 2 قطعة
اكسسوارات
- زيان زيان المذاق
- يطبخ براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 ضع مسحوقًا عاديًا ومياه باردة في دلو أسطوانة جهاز الطهي ؛ -
2 ابدأ عملية العجن واخلط بسرعة منخفضة لمدة 20 دقيقة لتشكيل عجينة ناعمة ؛ -
3 أخرج العجينة وقم بتدويرها ، ولفها في ورقة عجينة مستطيلة ، وقطعها إلى شرائح بعرض 2 سم ؛ -
4 ضع الماء البارد في طبق الخبز ، وصفي المعكرونة المقطعة في طبق الخبز ، وانقعها لمدة عشر دقائق تقريبًا ؛ -
5 إعداد الثوم والبصل الأخضر المفروم وقطع الخضار الخضراء أثناء عملية نقع المعكرونة. -
يتم تحضير 6 قطع من اللحم البقري مقدمًا (تم إصدار الوصفة في الفترة السابقة) ، ويمكن استبدال هذا المكون بمواد مفضلة أخرى ، مثل: بيض الطماطم etc ، وما إلى ذلك ؛ -
7 تسخين الماء في نار كبيرة في الوعاء ، وتحويل الماء إلى حريق صغير ، واسحبه في الوعاء أثناء سحب المعكرونة ؛ -
8 اغلي في المنتصف وأضيفي القليل من الماء البارد ، استمر في الغليان ، ثم أضف كمية مناسبة من الماء البارد ليغلي ، واستمر في الغليان لمرتين متتاليتين ؛ -
9 أخيرًا ، أضف الخضار الخضراء واغليها معًا بعد إزالتها ؛ -
10 ضع البصل الأخضر المفروم والثوم ومسحوق الفلفل الحار في وسط المعكرونة. -
11 ابدأ مقلاة حليب صغيرة ، صب القليل من الزيت النباتي على نار خفيفة وصب البصل الأخضر والثوم ومسحوق الفلفل الحار في الأعلى ؛ -
12 أضف القليل من الملح وصلصة الصويا والخل و MSG واخلطهم جيدًا ؛ -
13 أضف الكمية المناسبة من اللحم البقري المطبوخ واخلط جيدًا ، ثم يمكنك تناول الطعام. -
14 منتج نهائي
نصائح
تستخدم هذه الوصفة أيضًا أطباق أخرى لرش العصير ، مثل الطماطم والبيض وصلصة اللحم والصلصة المقلية ، لكن هذه الوصفة هي الممارسة الأكثر أصالة في منطقتنا الشمالية الغربية ، ولكن اختر وفقًا لتفضيلاتك الشخصية!
