1. تحضير المواد المطلوبة

2. فصل بروتين صفار البيض ، يجب ضرب البروتين في حوض خال من الماء والزيت

3. اخلطي صفار البيض والحليب وزيت الذرة والملح و 10 جرامات من السكر واخلطيهم جيدًا ، ثم نخل الدقيق منخفض الغلوتين في سائل صفار البيض ، واخلطيهم لأعلى ولأسفل حتى لا توجد جزيئات

4. إسقاط بضع قطرات من عصير الليمون في بياض البيض ، واخفق مع مضرب كهربائي حتى الخشنة. أضف ثلث السكر ، واستمر في الخفق ، وأضف السكر المتبقي إلى قسمين.

5. تغلب بين الرغوة الرطبة والرغوة الصلبة ، هناك شكل خطاف منحني عند رفع خفاقة البيض ، لا تغلب عليه جافًا جدًا ، وإلا فإن الكيك سيتصدع.

6. خذ 1/3 من بياض البيض في وعاء صفار البيض

7. قلبي بالتساوي من الأسفل إلى الأعلى ، ولا تحرك في دائرة لتجنب إزالة الرغوة

8. يسكب الخليط المخلوط في بياض البيض المتبقي ، ويخلط مرة أخرى لعمل خليط الكيك

9. استخدم وعاءين صغيرين للتغلب على ملعقتين من خليط الكيك ، أضف قطرة من الصباغ واخلط جيدًا

10. ضع معجون الصبغ في كيس التزيين

11. قم بتغطية صينية الخبز بورق الزيت ، وقطع كيس التزيين إلى قطع صغيرة ، أمسك كيس التزيين في اليد ، وارسم نمط الكرز على ورق الزيت

12. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 180 واخبزيها لمدة دقيقة واحدة للتثبيت. السطح المنقوش جاف ولا يتدفق سائل.

13. يسكب خليط الكيك في صينية الخبز وينعمه بملعقة. أمسك الخبز بكلتا يديه واسقطه برفق لتتخلص من الفقاعات

14. يوضع في منتصف الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة لمدة 35 دقيقة. اضبطه على الفرن الخاص بك. أخرج صينية الخبز وهزها بالمقلوب. افتح ورقة الزيت بعناية عندما تكون ساخنة ، ثم استبدلها بورقة زيت جديدة. اقلبها رأسًا على عقب مع توجيه الجانب الأصفر لأعلى.

15. دحرج الكعكة: عند الطي ، ارفع الورقة الزيتية أولاً وضع دبوسًا تحتها لمنع تشقق الكعكة ، ثم دحرجها بإحكام قدر الإمكان. يمكن قصها والتمتع بها في غضون 5 دقائق.

16. المنتجات النهائية

17. المنتج النهائي

18. المنتجات النهائية