مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

300 غرام

 

جرثومة القمح

 

50 جرام

 

 إكسسوارات نواة الجوز 75 جم حليب بودرة 15 جم خميرة 5 جم زبدة غير مملحة 25 جم ملح 3 جم مسحوق سكر بني 55 جم بيض 162 جم (مقشر) حليب 90 جم حليب 50 جم (لمسحوق السكر البني)

 ممارسة جنين القمح 12 سكر بني وخبز الجوز 1 يسخن الحليب في الماء ويسكب في مسحوق السكر البني لإذابة مسحوق السكر البني بالكامل. قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة مقدمًا ولينعيها في درجة حرارة الغرفة. حبات الجوز مكسورة.

2 ضعي الدقيق ومسحوق الحليب والسكر والملح في الطباخ والحوض

3 خفق في البيض ، صب الماء والسكر البني والحليب

4 قلب إلى كتلة ابدأ تشغيل آلة الطاهي من المستوى الثاني واصنع المعكرونة لمدة دقيقتين

5 أضف الخميرة وخلط لمدة 3 دقائق

6 أضف الزبدة واخلط لمدة 5 دقائق

7 أضف جنين القمح وحبات الجوز المسحوق تحضر المكرونة لمدة دقيقتين ، فقط لا تخلط جنين القمح وحبات الجوز في العجين ، لا تأخذ وقت طويل

8 تغطية بغلاف بلاستيكي لقطعة واحدة

92-2.5 مرة من عجينة الخميرة الأصلية إذا كان الإصبع عالقًا في المسحوق ولم ينهار الثقب أو يتراجع ، يكتمل التخمير

10 مقسمة بالتساوي إلى 12 جزءًا متساويًا ، يتم تقريبها ووضعها في القالب

11 اصنع طلقتين في الفرن وظيفة التخمير 30 درجة و 50 دقيقة ضع وعاءًا من الماء المغلي تحته للحفاظ على الرطوبة

12 أنهى الطلقة الثانية 175 درجة فرن محمى افركي طبقة من سائل البيض على سطح الخبز ورشيها بجنين القمح تخبز في 175 درجة لمدة 18 دقيقة