افصل بين صفار البيض وبياض البيض ، ولا تخلط صفار البيض في بياض البيض ، ضع بياض البيض في الفريزر حتى يتجمد.

صب الحليب والسكر وزيت سلطة الذرة في العناصر الثلاثة الأولى في قائمة المكونات وحركها بمضرب كهربائي

يقلب حتى يصبح مستحلبًا تمامًا ولا يفصل الزيت والماء.

يُنخل مسحوق الشوكولاتة والدقيق منخفض الغلوتين في السائل المستحلب سابقًا ويخلط جيدًا

يُسكب صفار البيض في عجينة الشوكولاتة المختلطة مرتين ويُمزج بالتساوي

يظهر معجون الشوكولاتة المختلط في الشكل

اسكب بياض البيض الخارج من الفريزر في وعاء خفق البيض الجديد للخفق ، واسكب السكر ثلاث مرات ، واسكب ثلث المرة الأولى عندما تكون هناك فقاعات كبيرة. لاحظ أن بياض البيض يجب أن يكون خاليًا من الزيت والماء.

عندما تصل إلى الفقاعات الدقيقة ، اسكب ثلث السكر في المرة الثانية

عندما يتوسع الحجم ويكون النسيج جيدًا وقريبًا من الرغوة الرطبة ، اسكب الثلث الأخير.

أخيرًا ، عندما ترفع مضرب البيض ، يوجد خطاف صغير.لا تستخدم خطافًا كبيرًا ، فهذا يعني أنه لم يتم الانتهاء من ذلك بعد ، ولا توجد زوايا حادة ، وسوف تتغلب الرغوة الجافة على إزالة الرغوة بسهولة. تمامًا مثل خطاف صغير كما هو موضح.

ضعي ثلث بياض البيض في خليط صفار الشوكولاتة واخلطيهم جيدًا ، ثم ضعي ثلث بياض البيض في خليط صفار الشوكولاتة وقلبي بالتساوي.

يُسكب مزيج صفار الشوكولاتة في الثلث المتبقي من وعاء بياض البيض ويُقلب بالتساوي. لا تقلب لمدة طويلة لتتخلص من الرغوة بسهولة.

صب الخليط في قالب كعك بطول 6 بوصات ، وقم بإسقاطه من حوالي عشرة سنتيمترات للتخلص من الفقاعات. ضعيها في المستويين الأوسط والسفلي للفرن المسخن ، وسخنيها لأعلى ولأسفل على 140 درجة لمدة 40 دقيقة.بعد 40 دقيقة ، لا تفتح باب الفرن. لا تفتح باب الفرن. لا تفتح باب الفرن ، اضبط 150 درجة واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة. لقد قمت بضبط درجة الحرارة وفقًا للفرن الخاص بي. إذا كان فرنك صغيرًا نسبيًا ، والأنابيب العلوية والسفلية قريبة من بعضها البعض ، فأنت بحاجة إلى ضبط درجة الحرارة بشكل مناسب وفقًا للفرن الخاص بك. تذكر أن تضعه في قاع الفرن.

ضع السكر والماء في مكونات التيراميسو في قدر صغير أو قدر صغير وقم بتسخينه مباشرة على النار إلى حوالي 100 درجة (نار متوسطة إلى صغيرة) وهي تقريبا نفسها بدون ميزان حرارة وشاهد الحلوى سميكة ورغوة.

صب الشراب المطبوخ ببطء في صفار البيض مع تقليب صفار البيض ، ولا تصبه مرة واحدة. بعد كل الخلط ، ضعي وعاء صفار البيض في القدر وسخنيه فوق الماء ، وتأكدي من استخدام خفاقة يدوية لتحريكها باستمرار وإلا ستشكل تكتلات. استخدم مقياس حرارة لقياسه على بعد 83 درجة تقريبًا من النار ، في هذا الوقت يجب أن يكون صفار البيض سميكًا جدًا.

أضيفي مستخلص الفانيليا واخفقي صفار البيض بالمضرب الكهربائي ، ولن يختفي صفار البيض المتساقط فور رفع الخفق.

اسكبي جبنة الماسكاربوني في مضرب بيض جديد واخفقيها بسلاسة ، وإذا كان للبالغين ، أضيفي مشروب القهوة في هذه الخطوة. لم أضع أي شيء للأطفال.

يُسكب صفار البيض في الماسكربون ويُقلب بالتساوي

يقلب بالتساوي كما هو موضح في الصورة

تُسكب الكريما المخفوقة في مضرب بيض جديد وتُخفق حتى تنساب ببطء

يُسكب نصف الكريمة المخفوقة في مزيج الماسكاربوني وصفار البيض ويُمزج جيدًا.

يُسكب مزيج صفار بيض الماسكاربوني المختلط في نصف وعاء الكريمة المخفوقة ويُقلب بالتساوي.

بعد الخلط كما هو موضح بالصورة

انزع قالب كيك الشيفون المبرد رأسًا على عقب ، إذا كنت تحب المزيد من الكريمة ، يمكنك حفر حفرة في المنتصف

استخدمي كيس الأنابيب لضغط جبنة التيراميسو على الجزء العلوي من الكعكة دائريًا ، ثم صقل السطح بملعقة.

ينخل مسحوق الشوكولاتة على سطح الجبن. هذا هو. هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لا يريدون تناول الكثير من الكريمة ، ولكنهم يشعرون أيضًا أن كعكة الشيفون غير مبالية بعض الشيء.