"يُدعى بيض النقود أيضًا بيض النظارات هو عبارة عن مطبخ هونان ، والذي يتم إعداده عن طريق قلي وشواء شرائح البيض المقلي ، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر ولون بيض المال هوانغ كانكان جميل وجميل واحتفالي. البيض مقلي و مقلي ، الجلد مقرمش قليلاً ، و الداخل لا يزال طرياً و طرياً ، مع طعم الفلفل الحار ، عطرة جداً " مكونات
اكسسوارات
- زيت نباتي 10 غ
- فلفل أحمر 3
- فلفل أخضر 3
- ثوم 3 قطع
- صلصة الصويا 1 مغرفة
- ملح 3 غ
- متوسط حار المذاق
- يقلى براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 الجلد مقرمش قليلاً والداخل لا يزال طريًا. -
2 المكونات جاهزة. -
يجب طهي 3 بيضات وغسلها بالماء البارد وتقشيرها. -
يتم طهي 4 بيضات وقشرتها ، مقطعة إلى قطع مستديرة بسمك حوالي 12 سم. -
5 قطع فلفل أخضر وأحمر مفروم وثوم. -
6 يسخن الزيت في المقلاة ، حرك شرائح البيض في المقلاة. -
7 اضبط الحرارة إلى نصف يقلى واقليها حتى يصبح البيض ذهبيًا على كلا الجانبين. -
8 ضعي البيض المقلي على الجانب وأضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والثوم. -
9 أضيفي الملح وصلصة الصويا. -
10 عبق عظمى
نصائح
1. أضف بعض الملح إلى الماء عند طهي البيض ، ويجب طهي البيض ، وغسل البيض المطبوخ بالماء البارد لتقشير البيض. 2. يتم قطع خط قطع البيض في أحد طرفيه ، ويتم سحب الطرف الآخر بإحكام باليد ، وعند القطع ، لا يتم الضغط عليه مباشرة لأسفل ، ويجب سحبه أثناء الضغط ، مثل المنشار. 3. يرش بعض الملح بالتساوي عندما تقلى شرائح البيض المقلية ونصف مقلية ونصف مقلية. 4. يجب تحريك شرائح البيض بلطف عند قليها أو قليها ، وحاول ألا تزعج صفار البيض.
