المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 80 غراما
- بيض 4
- ماء 60ML
- مسحوق الكاكاو 10 غراما
- عصير الليمون قليلا
- كريم 150 غرام
إكسسوارات
- حبيبات السكر 80 غراما
- نفط 40ML
- شراب كمية مناسبة
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
تم فصل 1 صفار البيض وبياض البيض، وأضيف 35 غراما من السكر في وعاء صفار البيض. -
2 المخفقة صفار البيض سوف تغلب على رغوة. -
3 والمياه، والنفط، وعصير الليمون وصفار البيض وأضاف تباعا في عجينة موحدة. -
4 الكسترد غربال في الدقيق. -
515 غرام من السكر في بياض البيض، وسرعة منخفضة حتى الرغوة. -
تم إضافة 615 غراما من السكر، على سرعة عالية حتى قمة لينة. -
تضاف 71/3 بياض البيض لاتخاذ الخليط بلطف وتحولت مختلطة بشكل موحد. -
8 تحريك الخليط بياض البيض للجلد الترجيع تحول بلطف مختلطة بشكل موحد. -
نمط القالب 9 طباعة زرافة، والخبز وسادة ورقة أدناه. -
واتهم 10 وهناك كمية صغيرة من الخليط الأولية حقيبة لون الأنابيب وفقا لاستخراج قالب خطوط قالب البثق، إلى مسخن الفرن إلى 170 درجة، خبز لمدة 90 ثانية. -
11 يضاف مسحوق الكاكاو في الألوان الأساسية الخليط، وإثارة البني داخل الخليط. -
12 الكاكاو لصق في مقلاة خبز، وتمهيد مع ملعقة، وضع في مسخن الفرن إلى 170 درجة لفي الاختبار 15 دقيقة. -
بعد خبز 13 من رأسا على عقب على استجواب والسماح لتبرد. -
خلال 14 تمريرة كريم، 15 غراما من السكر في كريم، ويمكن رفع لتمرير عمود فقري. -
الكعكة بعد التبريد 15 وفوق رسم عدة مرات، فرشاة على شراب طبقة. -
16 كريم بالتساوي على الكعكة، بعد توالت بعناية في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
نصائح
بعد أن صب الخليط ننسى النار مرتين، وبالتالي فإن الجزء السفلي من الكثير من الفقاعات الكبيرة ...
