تحظى "China on the the of the Tongue" بشعبية كبيرة. دعنا نأتي إلى الموضة ونتبع الاتجاه لاستعارة اسم "Tongue" الشهير ونضع لحم البطاطس الحار المطهو ببطء في سيتشوان نقدمها للجميع. يتم تعديل المكونات والممارسات وفقًا لتجربتي الخاصة. أستخدم الجرجير محلي الصنع والكثير من الفلفل الأخضر. يختلف وقت وضع التوابل في القدر قليلاً عن مطبخ سيتشوان العادي المطهو ببطء. يحتوي هذا الطبق على لون أحمر فاتح ورائحة عطرة. المدخل مزعج للغاية لطرف اللسان. بعد المضغ ، تكون الشفاه والأسنان عطرة والطعم اللانهائي. إنه لا يطاق. الابنة تحب هذا الطبق في كثير من الأحيان وغالبا ما تطلبه. إذا كنت تحب مطبخ سيتشوان وتحب البطاطس ، فإن هذا الطبق يستحق وقتك. المذاق. بالمناسبة ، طبقي حار قليلاً لأنني أستخدم الجرجير محلي الصنع ، وهو أكثر حارة من الجرجير Pixian. " مكونات
- البطاطس 4-5
- بطن لحم الخنزير مع الجلد 250 غ
- بصل أخضر نصف الجذر
- الزنجبيل قليلا
- زيت الفول السوداني المبلغ الصحيح
مستلزمات
- ملح المبلغ الصحيح
- Zanthoxylum bungeanum حفنة
- الجرجير محلية الصنع ملعقة طعام
- MSG قليلا
- حار المذاق
- حرق براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 قشري البطاطس واغسليها وقصّ القطع ذات الحجم الصحيح باستخدام موقد. اغسل النشا على السطح بالماء. قطع الزنجبيل وقطع البصل الأخضر. -
2 قطع بطن لحم الخنزير إلى قطع ، اسلق الدم ، استنزاف وشطف الرغوة للاستخدام. لقد استخدمت قطعة من لحم الخنزير المطبوخ في السابق. قطع فقط إلى قطع. -
3 ضعي الزيت النباتي في قدر ، على نار متوسطة-منخفضة ، أضيفي بطن لحم الخنزير ، واقليه باللون الأصفر قليلاً. تضاف شرائح الزنجبيل ويقلب عدة مرات ، ثم يضاف الفلفل الأخضر إلى القلي العميق. نسكب البطاطس ونستمر في التقليب ، على نار متوسطة ، بحيث تتحول حواف البطاطا إلى اللون الأصفر. -
4 أضف الجرجير محلي الصنع. -
5 استمر في التقليب حتى يبصق الزيت الأحمر. -
6 أضف كمية مناسبة من الماء (أو المخزون) إلى البطاطا الطازجة. -
7 بعد الغليان ، أضيفي القليل من الملح حسب الذوق ، وضعي الحرارة على حرارة متوسطة ، واطهي لمدة 10 دقائق ، أضيفي الكراث. انتظر حتى تحترق البطاطس على سطح ناعم ، وترك القليل من الحساء في قاع الإناء ، ثم أضف القليل من الملح و MSG. -
8 لحم الخنزير مطهو ببطء مع البطاطس.
