اليقطين مقشر
مقطع إلى شرائح
أضف علبة حليب إلى الكسارة الجدارية
اصنع عجينة
يُسكب ويُضاف السكر بدون ترشيح ويُحرّك الخميرة بالتساوي.
أضف الدقيق لجميع الأغراض
يقلب حتى لا يكون هناك دقيق جاف ويصبح متماسك ، يضاف زيت الذرة
هيشنغ عجينة أكثر نعومة ونعومة ، لأنها مضافة بزيت الذرة ، فهي ليست لزجة
إذا كان لديك آلة عجن أو آلة خبز ، يمكنك العجن لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى ، حتى تصبح العجينة أكثر نعومة وستبدو الكعك المطهو على البخار أفضل.
قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي للتخمير الأول ، وهو ضعف حجمه ، ودرجة حرارة الغرفة في منزلي 23 درجة ، واستغرق الأمر ساعة و 40 دقيقة.
بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، نخرج العجينة ، وسوف تكون لزجة قليلاً ، ونرش بعض الدقيق الجاف ، والعادم ، ونعجنها بحجم العجينة السابقة.لأن العجينة كبيرة جدًا ، قسمتها إلى قسمين ولفت شرائح مستطيلة.
نشمر من طرف واحد ، وشد ، وضغط على الواجهة
قسمت هذا النصف من العجين إلى 10 جرعات ، وعندما يطهى 50 جرامًا من العجين على البخار ، أعتقد أنه صغير جدًا ، ويبلغ حوالي 70 جرامًا!
خذ جرعة وابدأ في العجن ، من جميع الجوانب إلى المنتصف ، واعجن حوالي 30 مرة ، دائريًا
ضعها في القدر البخاري بمسافة معينة بينهما
قم بتغطية الغطاء وإجراء التخمير الثاني ، حوالي 30-40 دقيقة ، تكون الحالة الجيدة للتخمير أكبر من ذي قبل ، مرفوعة قليلاً ، ثم تُطهى على البخار في قدر ماء بارد ، حرارة متوسطة إلى عالية ، بعد 10 دقائق من SAIC ، أطفئ الحرارة ، انسداد 1 واحد 3 دقائق
تخرج كعكات حليب اليقطين الساخنة من الإناء
