اغسل وجفف التمور الحمراء تقطع إلى حبيبات بمقص (إزالة اللب) يتم غلي السكر البني بالماء المغلي بدون جزيئات ثم سحق التمر الأحمر والحلويات الحمراء والماء في آلة الطهي لصنع عجينة رقيقة نسبيًا
ضع الخليط المطروق في آلة الخبز أو آلة الطهي أضف 260 جرام من الدقيق والخميرة اعجن حتى تصبح ناعمة ، عجن آلة الخبز لمدة 20 دقيقة
بعد عجن العجينة ، سوف تلتصق قليلاً ، لذا ضع القليل من زيت الطهي في اليد لفه في حوض ، وغطيه بغلاف بلاستيكي وخميرة عندما يكون الطقس دافئًا ، تكون درجة حرارة الغرفة.إذا كان الطقس باردًا ، فسيجد صندوق التخمير أو الفرن طريقة للتحكم فيه عند حوالي 20 درجة.
الأهم هنا ~ بعد الضربة ، تصبح العجينة مليئة بالفقاعات ، لذا نحتاج إلى التخلص منها وعجنها أثناء العجن ، أضف 60 جرامًا من الدقيق للمعكرونة على دفعات ، كن حذرًا ، فهو على دفعات! لا تصب العجين في دماغ واحد! يمكنك أيضًا استخدام آلة خبز أو طباخ لهذا العادم ، لكنني أشعر بالاشمئزاز تمامًا من المشهد الدقيق. بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها ، يرجى العجن حتى تقطع العجين دون فقاعات!
صور بالكعك الأبيض بعد العجن ، سيتم قطعه وتشكيله أقسمها بشكل عام إلى 8 أجزاء ، مقطوعة في المتوسط ، بدون موازين (الأشخاص الكسولين لديهم طرق كسولة) قم بالتشكيل واحدة تلو الأخرى ، أمسك راحة يدك ، وقم بتدوير يديك معًا ، واستخدم حافة راحة اليد لتدوير الدائرة على جانب الكعكة. اقلب الكعكة كاملة واسطوانية! إذا لم تتم هذه الخطوة بشكل جيد ، فسوف تنهار الكعك كثيرًا ، ولكن يمكنك تجاهلها إذا لم تفاجأ.
اجلس في الصف الخلفي بعد التشكيل ، وادخل كشك تخمير الفرن 38 درجة ، دليل ، 20 دقيقة كافية خلال هذه الفترة ، تكون جاهزًا لإعداد الباخرة ، ووضع الباخرة في الماء الدافئ ، ولا تأخذ الكثير ، فقط ارتفاع 1.5-2 ، قم ببخ القماش بالماء واعصره ليصبح مسطحًا.
بعد التدقيق ، التقط الكعك برفق وضعه في الباخرة النار ، ملاحظة: إنها نار متوسطة! نار متوسطة! بعد الغضب! 8 دقائق! لم يمض وقت طويل. عندما يحين الوقت ، أطفئ النار ، خانق لمدة 2-3 دقائق ، في الواقع ، ليست مملة مثالية أيضًا ، ليست هذه هي النقطة!
كلها ناعمة وجميلة
لدي مثل هذه الحرارة المتوسطة وأقل طريقة للمياه. بعد التبخير ، سيكون الأمر كذلك. لن يكون هناك قطرات ماء في كل مكان في الباخرة ، لذلك لا يمكن تشويه الكعك بسهولة بواسطة قطرات الماء.
بالإضافة إلى ذلك ، أوصي باستخدام هذه السكين ~ لقطع الكعك على البخار ، واستخدام دبوس المتداول أو آلة المعكرونة للتدحرج إلى قطع ، ثم تنظيفه بالماء ، ولفه وقطعه! أليس جميلا!
