مكونات

زبدة

18 جرام

حليب

25 جرام

بيضة كاملة

3

صفار البيض

1 قطعة

السكر الناعم

60 جرام

مسحوق منخفض

55 جرام

الملحقات: 5 صفار بيض ، ملح ، سكر ، 50 جرام نشاء ذرة ، 20 جرام ، تتبيلة سلطة

كيفية صنع لفة كعكة جلد النمر 1 أولاً اصنع قاعدة الكيك عزل البروتين وصفار البيض

2 سخني الحليب والزبدة إلى الحالة السائلة مسبقًا ، واستخدميها عندما تكون فاترة

3 نضيف السكر الأبيض إلى بياض البيض ثلاث مرات ، ونخفق حتى يصبح صلبًا ورغويًا ، أي عندما ترفع الخفق ، توجد زوايا حادة منتصبة.

4 يضاف صفار البيض في أجزاء ويخفق بالتساوي

5 قلبي المسحوق المنخفض المنخل مرتين ، بحركات لطيفة لتجنب إزالة الرغوة

6 - أضيفي زبدة الحليب الفاترة ،

7 يحرك المزيج جيدًا ويخلط بشكل متساوٍ ، يصبح خليط الكيك ناعمًا وحساسًا

8 تصب في صينية خبز مبطنة بورق الخبز وتنعيم اخبز في 180 درجة لمدة 15-18 دقيقة بعد الخبز ، أخرجي قاعدة الكيك على الفور ، ثم قومي بتمزيق ورق الخبز واتركيها تبرد

9 اصنع جلود النمر أدناه يخفق صفار البيض مع السكر حتى يتحول اللون إلى اللون الأبيض

10 نسكب نشا الذرة في وقت واحد ويخلط بسرعة

11 تصب في صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة ، وتُسكب بملعقة بسط اخبزي في درجة حرارة 200 درجة لمدة 5-8 دقائق من الأفضل مشاهدتها عندما يلبي لون جلد النمر متطلباتك يمكنك إطفاء الحرارة.

12- قطع جوانب الكيك المخبوز حتى تبدو أفضل عند لفها افرد تتبيلة السلطة ولفها (إذا كنت قلقًا من أن اللفة ستكسر ، يمكنك استخدام سكين لعمل بضع ضربات برفق على قاعدة الكيك. سيساعد ذلك في اللف ، لكن يجب ألا يكون عميقًا جدًا ، لأن اللفافة ستكون عميقة جدًا. كسر بدون توتر)

13 قطع جلد النمر ، من الأفضل قياس محيط لفة الكيك أولاً ، ثم قطع عرض جلد النمر حسب محيط لفة الكيك

14 اقلب جلد النمر ، وزع طبقة من تتبيلة السلطة ، ثم ضعه على لفة الكيك السابقة ، ولفها مرة أخرى

15 يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين

16 أخرجي لفة الكيك النهائية ، اقطعي التباين من كلا الطرفين وقدميه