1. عجينة متوسطة الحجم (175 جم من الدقيق عالي الغلوتين ، 2.5 جم من الخميرة الجافة ، 72.5 جم من الحليب ، 37.5 جم من بياض البيض ، و 2 جم من الملح) يتم خلط جميع مواد العجين وتعجنها لتشكيل العجين.أستخدم خلاطًا للعجن لمدة 15-20 دقيقة. ثم ضعه في الثلاجة للتبريد والتخمير لأكثر من 17 ساعة.

2. البذور المتوسطة جاهزة للإخراج وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، يتم خلطها بالكامل مع مادة العجين الرئيسية. (مواد العجين الرئيسية: دقيق الغلوتين 75 جم ، سكر حبيبي ناعم 45 جم ، ملح 1 جم ، كريم خفيف 55 جم ، زبدة 20 جم)

3. غطي العجين بعجن بلاستيكي واسترخي لمدة نصف ساعة.

4. أخرج العجين المخفف وقم بتهويته ، وقسمه إلى 3 عوامل صغيرة متساوية الحجم واستمر في الاسترخاء لمدة 15 دقيقة.

5. بعد الاسترخاء ، يتم لف العجين الصغير مباشرة على شكل لسان لحم البقر ، ويتم لفه بعد التقليب ، ويستمر في الاسترخاء لمدة 15 دقيقة.

6. دحرج العجينة إلى شكل بيضاوي ، ثم دحرجها من الأعلى إلى الأسفل ، ودلكها على شكل قضيب بكلتا يديك ، ثم لف العجينة حول السجق ، وشد الإغلاق العلوي والسفلي. ضعها على صينية الخبز ، مع ترك مساحة كافية. تخمر أخيرا إلى 1.5 مرة أكبر.

7. ادهن بسائل البيض ورش كمية صغيرة من السمسم على السطح.

8. سخني الفرن صعودا وهبوطا على 170 درجة ، ضعي العجين واخبزي لمدة 25-30 دقيقة. (هناك اختلافات في الفرن ، أتقنها بنفسك)