غربلة الدقيق، وحفر حفرة صغيرة، وضعت على جانبي كل الملح والخميرة. لا تخلط مجتمعة تؤثر بسهولة الخميرة التخمير. بعد سكب الحليب والماء ويحرك الى كتلة من الطحين والمبتدئين في بولندا، فإن زيت الزيتون لعجن العجين في العجن لمدة 8-10 دقائق.
بعد العجين جيدة، ويشعر لينة جدا لينة جدا، ولكن ليس لزجة. هذه المرة نحن يمكن وضع كتلة من الجبن واحدا تلو الآخر فيها. A التفريغ، لاستخدام سطح بجانب برفق الغطاء فوق، وبطبيعة الحال التفاف كتلة الجبن. أنا وضعت قطعة من الجبن حجم سنتيمتر مكعب واحد من ستة. وأخيرا، وكلها في شكل كروي، مع تغطية غلاف بلاستيكي المخمرة لمدة 2 ساعة.
لم أكن استخدام خزان التخمير، وإذا كانت درجة حرارة الغرفة أقل من 26 درجة، وسوف تستخدم في تخمير الفرن. بينما الفرن مفتوح، ثم انتظر حتى تبرد ببطء، الروافد إلى الشعور لمسة من الدفء، فإنه يمكن أن تكون بمثابة خزان التخمير، وتأثير كبير.
العجين المخمر هو تقريبا 2-3 مرات أكبر من ذي قبل، والوقت من ساعتين هو القيمة المرجعية. إزالة العجينة على الطاولة رش الطحين التشغيل، رش الطحين والضغط على العجين، ويتم الإعفاء من الهواء، في حين يتكون الجهاز كله على FIG شبشب. يرش المزيد من الدقيق والخبز عموم مغطاة بقطعة قماش انتقل التدقيق ل45-60 دقيقة.
حريق فرن وصولا الى 220 درجة، وضعت في الجزء السفلي من الفرن عندما عاء محمى من الماء المغلي، ويسهل تصنيع البخار، خبز لمدة 30 دقيقة. I خفض درجة الحرارة إلى 10 درجة من الكتاب.
الجبن شراء الجبن المطبوخ، نقطة انصهار عالية، وليس مشوي الجافة. قبل حاولت جبنة موتزاريلا، دعونا قطع بارد هو مقطوع، وطعم سيئ. عندما يمكنك شراء هذا النوع من وجبة خفيفة صغيرة لتناول الطعام كتلة من الجبن، لينة، وليس من الواقع مشوي.
بولندا العجين المخمر الطحين والماء هو 1: 1 وضعت، ثم 2 الجافة الخميرة في الدقيق، وقد أثار خليط فطيرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة بعد التخمير في الثلاجة لأكثر من 17 ساعة قبل الاستخدام. دون تبريد، التخمير يتطلب 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يمكنني استخدام 180 كه بولان العجين المخمر هو 90 غراما لكل الطحين خلط والماء.
ننصحك باستخدام الخبز الحجر، لذلك يمكن أن تضمن درجة الحرارة في الجزء السفلي من العجينة إلى أعلى وأسفل الحرارة بشكل متساو، تورم بسرعة، اللون أيضا جميلة. هذا الرقم هو أضفت في وقت لاحق، وعلى سبيل المقارنة، يقدم لنا مقارنة أكثر مباشرة. قد تظهر الصور ناقصة وبحاجة الى ان نرى على الشريحة.
