ضع المكونات باستثناء الزبدة في وعاء الخلط (لاحظ أن الخميرة يجب ألا تكون على اتصال مباشر بالملح والسكر). اعجن حتى يصبح العجين 7/8 غلوتين ، أضف الزبدة الناعمة ، استمر في العجن حتى يتمكن من إنتاج طبقة رقيقة لا يمكن كسرها بسهولة ، وحافة الثقب تكون ناعمة وأنيقة بعد الثقب. نضع العجينة بشكل كروي مع سطح أملس ، نضعها في وعاء كبير ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي. تخمر إلى ضعف الحجم ، حوالي 1 ساعة.

انتظر حتى تتخمر العجينة لصنع الموتشي. صب نشا الذرة ودقيق الأرز اللزج والسكر المحبب والزيت النباتي والحليب في طبق عميق ، قلبيها بالتساوي ، غطيها بغلاف بلاستيكي ، وكمسها بغلاف بلاستيكي صغير مع مسواك ، ضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين ، أخرجها وقلبها بملعقة.

يُسخن لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح شفافًا بدون مسحوق أبيض. استخدم ملعقة لخلط الموتشي قليلاً ، وضعه في كيس حفظ طازج وضعه جانباً. (لا تأكل الكثير من الموتشي ، ليس لديك ما يكفي من المعكرونة ~)

العجين المخمر ، مع القليل من المسحوق الجاف على أصابعك ، كزة حفرة صغيرة في منتصف العجين ، العجين يرتد ببطء دون أن ينهار.

اضغطي على العجينة برفق وافركيها لتقسيمها إلى قسمين واتركيها تلتف لمدة 15 دقيقة.

تُدحرج العجينة السائبة إلى شكل بيضاوي.

تنقسم Mochi أيضًا إلى قطعتين ، توضع بين غلافين بلاستيكيين ، وتدحرج إلى شكل بيضاوي أصغر قليلاً من العجين.

يتم وضع الموتشي على المعكرونة ويرش بخيط اللحم.

نشمر من أعلى إلى أسفل ، يجب أن تكون اللفة ضيقة قليلاً ، وليست فضفاضة جدًا ، واضغط على المفصل وكلا الطرفين.

افركي القليل على شكل زيتون وضعه في صينية خبز ، ينخل القليل من الدقيق على السطح. قدّمها مرتين إلى ضعف الحجم ، واستخدم سكينًا حادًا لقطع النمط الذي تريده ، ثم قم بإجراء التخمير الثانوي. ضعيها في منتصف الفرن المسخن ، سخنيها لأعلى ولأسفل 180 درجة ، اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، عند الخبز لمدة 10 دقائق ، راقب التلوين ، بعد إرضاء التلوين ، غطي بورق قصدير لمنع التلوين من أن يكون داكنًا للغاية ، السطح مخبوز بشدة.

أخرج الخبز المحمص ، وضعه على رف التجفيف واتركه يبرد ، ثم يمكنك تقطيعه والاستمتاع به ~~ قص الصورة كما هو مبين ~ لذيذ لا يمكن أن يتوقف ~