2 فرزت في الوحل (تفعل ذلك انطلاقا من الخبز هو أكثر حساسية)
3 أخذ الأرجواني البطاطا المهروسة 100 غرام، 150 غرام طحين، 1.5 غرام من الخميرة، تم صب 65 غرام من الماء في الحوض والمتجانس في مجموعة (مبلغ جعل المياه مناسبا يتغير وفقا للرطوبة الأرجواني هريس البطاطا الحلوة)
4 نقل إلى دلك على تشكيل لجنة العجين
5250 غرام طحين، 2.5 غرام من الخميرة و 120 غرام من الماء وتخلط في حوض مع عيدان تناول الطعام
6 خطوات لوحة دلك على نحو سلس العجن مجموعة الدقيق
بعد العجن غطاء العجين 7 اثنين التفاف جيد ساعة واحدة التخمير
8 الأرجواني العجين المخمر
9 مجموعة المخمرة الدقيق
10 كل اثنين من العجين العادم مع المتداول لفة دبوس في ورقة سطح (تذكر رش مسحوق الإفراج)
11 الدقيق الأرجواني العجين ورقة مكدسة على ورقة
12 من أسفل الجرح، إيقاف لتشديد
13 قطع لحجم أردت وضع لوحة تبخير
14 في الباخرة، وتغطي التدقيق 30 دقيقة
كان يقطر الماء قبالة الحرارة بعد 15-20 دقيقة التدقيق 15 حتى 2 دقيقة بعد الغليان (زيادة تبخير الوقت أو انخفضت تبعا لحجم الخبز)
