اغسل جميع المواد المساعدة ، وقطع الفطر والفجل والفلفل الحار إلى قطع صغيرة ، على التوالي ، وقطع الزنجبيل والثوم إلى حبيبات لاستخدامها ؛

قطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة لاستخدامها لاحقًا ؛

أضيفي ملعقتين كبيرتين من نبيذ الطهي إلى صدر الدجاج المقطّع وقلّبيهما بشكل متساوٍ ، وبعد إزالة طعم السمك ، صفي الدجاج ، وأضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقة كبيرة من النشا ، وملعقة كبيرة من الزيت ، ونصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. جعل 10 دقائق في وضع الاستعداد ؛

يُسكب الزيت النباتي في القدر ، ويُسكب الدجاج المتبل بالزيت البارد ، ويُشعل النار ؛

يُسخن الزيت ويُقلب الدجاج حتى يتحول إلى اللون الأبيض ويُطفئ النار ؛

نضع الدجاج جانباً ونتركه جانباً.

يُضاف الزنجبيل والثوم إلى وعاء الزيت المتبقي ؛

يقلب الزنجبيل المعطر والثوم على النار ؛

يُسكب معجون الفول Pixian ويُقلى الزيت الأحمر ويُضاف السكر والخل ؛

يُسكب الفجل المبشور ويُقلى لمدة دقيقة واحدة ؛

يُسكب الفطر ويُقلى لمدة نصف دقيقة ؛

يُسكب الفلفل المبشور ويقلب لمدة 20 ثانية ؛

يُسكب الدجاج ويُقلب لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُطفئ النار ؛

قدمها ، شرائح لحم الخنزير بنكهة السمك فقط