1. في الخميرة في العجين في افتتاح الحليب، والعجن الطحين (FIG 1)، وإرسالها إلى درجة حرارة الغرفة بعد ما يقرب من 2 مرات كبيرة (FIG 2)، وضعت في ليلة وضحاها الثلاجة. 2. زرعت بعد إزالة الثلاجة (FIG 3)، مقطعة إلى قطع صغيرة، ومواد العجين الرئيسية الأخرى من الزبدة معا، يعجن حتى سطح أملس، وهو فيلم سميكة نسبيا يمكن انسحبت. 3. إضافة الزبدة، العجين يمكن سحبها إلى طبقة رقيقة وسهلة لكسر، مكان دافئ في بقية لمدة 30 دقيقة (FIG 4).

4. إزالة العجين واضغط بلطف غاز العادم، حتى مقسمة إلى ثلاثة أجزاء. 5. spheronizing العجين (FIG 5)، راحة لمدة 15 دقيقة. 6. العجين ومن المتوسط إلى لفة اثنين الى شكل بيضاوي (FIG 6)، منذ الخلفي 1/3 مطوية سطح تحولت داخليا اليسار واليمين. 7. لفة العجين فترة طويلة، الهريس خط الأساس قصيرة (FIG 7)، طوى من أعلى إلى أسفل (FIG 8).

8. نخب العجين وضعها في قالب (FIG 9)، والتخمير النهائي في الحارة والرطبة.

9. وأخيرا، نهاية التخمير (FIG 10)، 180 [درجة] C في مسخن الفرن، والطبقة السفلى، النار صعودا وهبوطا، لمدة 35 دقيقة. 10. خبز الصعب بعد اسقاط المجلس حول القالب، وإزالة نخب، زبدة فرشاة سطح ساخن، ومن ثم السماح لتبرد على خط الخبز.

ناعم