1. آلة الخبز - ضع الطحين والماء الدافئ في آلة الخبز ، حدد برنامج المعكرونة الجلد (أو تخصيص العجين لمدة 15 دقيقة) ، يمكنك أيضا العجن باليد ، يمكن أن تكون العجينة ناعمة. بعد العجن ، غطي غطاء آلة الخبز واسترخي لمدة 30 دقيقة ، ثم انقسم إلى 3-4 عجينة. (يمكنك ترك 20 مل من الماء الدافئ دون إضافته أولاً ، ثم تحديد ما إذا كان يجب إضافته أم لا وفقًا لامتصاص الماء). 2. Xiaomei ضع المسحوق أولاً ثم ضع الماء الدافئ ، وعجن العجين لمدة دقيقتين ، ثم أغلق الغطاء ودعه يجلس لأكثر من 30 دقيقة. عادة ما أعجنها بين عشية وضحاها ، وأغلقها وأرميها في الثلاجة لمدة ليلة ، وهي مريحة للغاية لأخذها كما تريد. إذا لم تتمكن من استخدامه مرة واحدة ، فلا بأس في التبريد لمدة يومين أو ثلاثة أيام. من السهل طرح العجين الذي يحتوي على نسبة عالية من مسحوق الغلوتين والمبرد طوال الليل.
hop تسوق بطن لحم الخنزير (اللذيذة المفرومة يدويًا سميكة ولذيذة أكثر ، إذا كنت كسولًا ، يمكنك سحق مفرمة اللحم). powder يضاف مسحوق الثوم حسب تفضيلاتك. ضع القليل من الفلفل الأخضر الصغير المفروم ، والفلفل الحاد الصغير أيضًا لذيذ. يمكنك أيضًا رش بعض البصل الأخضر. pl الخوخ المجفف استخدم الخوخ المجفف الخردل الذي تنتجه Yongkang ، وهي رقيقة جدًا ، وإذا كانت سميكة جدًا ، فيجب تقطيعها جيدًا قبل استخدامها. لا ينصح بنقع البرقوق المجفف ، إذا كنت تعتقد أن البرقوق المجفف صلب جدًا وجاف جدًا ، يمكنك تقطيعه وطهيه بالبخار لبضع دقائق. لا تضف سائلًا إلى حشوة اللحم. إذا كان البرقوق المجفف سميكًا جدًا وصلبًا ، فيجب عصره ليجف بعد النقع لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يقطع إلى قطع قبل الاستخدام. إذا لم تضغط ، استخدم شحم الخضروات لقليها بسرعة لتبخر الماء ، لا تسخنها لفترة طويلة ، سيكون مرًا إذا تم حرقها. ix اخلطي اللحم المفروم والسكر والبرقوق المجفف والثوم في نفس الوقت بيديك ، لا حاجة لوضع قطرة ماء ، في الأساس لا حاجة للملح (منقوع مع البرقوق المجفف) ، إذا لم يكن هناك الكثير من البرقوق المجفف أو المنقوع عندما تختفي المياه ، يمكنك إضافة القليل من الملح. لا تأكل الطعام المالح ، قليه في مقلاة صغيرة لتذوقه ، يجب أن يكون مالحًا قليلاً حتى يكون لذيذًا ، لأن الكعكة خفيفة. tried جربت إضافة بعض الفلفل الحار المفروم ، وهي حارة قليلاً ولذيذة جدًا.
طريقة التشكيل الأولى مناسبة للوعاء المربّع. افرد الدقيق اليد على السجادة ولف العجين على شكل مستطيل. سمك أرق من الجلد زلابية وأكثر سمكا من الجلد فطيرة باللحم. افرد حشوة اللحم في 1/3 من المكان. اطوِ المعكرونة غير المعبأة إلى اليمين ، ثم اطوِها مرة أخرى. بهذه الطريقة ، يصبح 3 طبقات.
قم أولاً بلفه بدبوس متدحرج ، ثم افرد القليل من الحشوة على المعجنات المكونة من 3 طبقات ، وقم بطيها على 1/3 من جانب واحد. يصبح 6 طوابق. ثم دحرجه مرة أخرى باستخدام دبوس.
وزعي المزيد من الحشوة على العجينة المطوية.
غطها على الجانب الآخر واتجه إلى 9 طوابق. حافة النطاقات.
أخيرًا ، اضغط برفق على الكعكة بشكل مسطح مع راحة يدك.
أخيرًا ، استخدم دبوسًا لفه بلطف مرة أخرى (تذكر أن تقلبه أثناء عملية التدحرج). لأن العجينة ناعمة نسبيًا ، لا تستخدم الكثير من القوة ، يجب أن يكون للكيك سمك معين ، وليس رقيقًا جدًا. إذا كنت تحب بذور السمسم ، يمكنك لمس سطح الكعكة بيديك ، ورش بذور السمسم ، ثم استخدام دبوس لف لتمرير بذور السمسم بلطف.
أسرع طريقة تشكيل اليد الثانية ، مناسبة للأواني المستديرة: خذ 1/3 من العجين ، ورش المزيد من البودرة على لوح التقطيع ، وادهن المسحوق بدبوس متدحرج ، ثم دحرجه إلى شريحة رفيعة مستديرة ، ورش البرقوق وحشو اللحم ، وتأكد من رشه ، وضعه على الحافة ، مع ترك القليل من الختم. خذ نصف قطر دائري وقم بعمل قطع. كن حذرا: 1. يجب لف لفائف الخبز رقيقة ، خاصة في وسط الدائرة. ولكن لا تدحرج الورقة حتى رقيقة ، فمن السهل كسرها. سمك أرق من الجلد زلابية وأكثر سمكا من الجلد فطيرة باللحم. 2. بشكل عام 150 جرام من العجين مع 180-200 جرام من لحم الخوخ المجفف. تأكد من أن حشوة اللحم مغطاة بالقشرة ، بحيث بعد أن يتم تحويل الخطوة التالية إلى فطيرة ، لن تلتصق القشرة والقشرة معًا وتصبح عقدة ميتة. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الحشوات ، فقد ترغب في تنظيف طبقة من الزيت قبل وضع حشوة اللحم حتى لا تلتصق طبقة واحدة على الأقل من قشرة الكيك معًا. البثور لها طعم سيء.
استخدم نقطة القطع كنقطة انطلاق ، مع وضع النقاط في المنتصف ، وقم بتدوير الكعكة قليلاً. في شكل مخروطي.
بعد الضغط على الجزء السفلي من الختم المخروطي بإحكام ، قم بتوجيه الطرف لأعلى ، ثم اضغط لأسفل على راحة يدك مرة واحدة.
بعد نشر المسحوق على كلا الجانبين ، قم بلفه برفق باستخدام دبوس دائري لتشكيل كعكة مستديرة بسماكة حوالي 0.8 إلى 1 سم وحجم مقلاة غير لاصقة. لا تدحرجها إلى الموتى ، إنها ألف طبقة ، إنها رقيقة جدًا والطبقات غير واضحة ، والقشرة سهلة الكسر. اغمس سطح الكعكة بالماء ، ورش بذور السمسم ، ولفها برفق للسماح لبذور السمسم بالالتصاق.
بالنسبة للكعكة الأولى ، يوصى بوضع القليل من زيت السلطة على سطح الكعكة. إذا كان اللحم في الظهر دهنيًا ، أضف بضع قطرات من الزيت إلى القدر وضعه في مقلاة غير لاصقة (مقلاة حديدية / صينية خبز كهربائية) مع دائرة من الفاصوليا عندما تغلي الفاصوليا ، تذكر أن تغطيها. لا تستخدم أصغر حريق ، فالكعكة مجففة بسهولة ولا يمكنها أن تعض. إذا كان حشو اللحم أرقًا ، افرد طبقة رقيقة من الزيت على كل كيك وانزعي القدر. تذكر أن تغطي. عادةً ما أستخدم حشوة بطن لحم الخنزير ، أول كعكة هي وضع بعض الزيت على الجلد ، وترطيب الوعاء ، وعدم تشحيم الظهر. رش بضع قطرات من الزيت في المرة الواحدة. بعد تحويله لبعض الوقت ، قمت بقلبه ، وكان هناك الكثير من البقع الصفراء على كلا الجانبين. تغطية الغطاء يمكن أن تبقي الكعكة ناعمة ورطبة. أوشكت العلامة التجارية على الانتهاء. استخدمي ملعقتين لدفع الكيك في التجاعيد والتجاعيد.
قطعه بسكين ويمكنك أكله. عطرة جدا ، مقرمشة من الخارج ، ناعمة من الداخل ، المفتاح هو طبقة جيدة من اللحم هذه المفاجأة لا يفهمها إلا الحيوانات آكلة اللحوم! إنها مرضية في لدغة واحدة.
تُدحرج العجينة إلى عجينة كاملة ، وتستخدم دبوسًا لف العجينة.
افردي الكعكة واستخدمي دبابيس لف بطن السمك المدببة. أينما تذهب ، افعل ما تريد.
افرد الطبقة الخارجية للقشرة.
لا يهم إذا كانت الحافة مكسورة. بالإضافة إلى الخوخ والبطن ، هناك حشوة البصل الأخضر والفلفل الصغير.
كل طبقة من القشرة رقيقة ، والخوخ المجفف الدهني والعطر لذيذ مع الكثير من اللحم.
