عشب الشتلات ، نبات عشبي عمره 1-2 عام ، يُعرف أيضًا باسم القرنبيط الذهبي ، البرسيم ، البرسيم الجنوبي ، رأس العشب ، إلخ ، هو أحد الخضروات القديمة في الصين. عشب الشتلات هو من الخضروات الطبيعية الطبيعية ، نظرًا لتحمله البارد ومقاومته للجفاف ومقاومة الأمراض والآفات الحشرية ، لا تتطلب عملية النمو بأكملها استخدام الأسمدة الكيماوية للسيطرة على الآفات الحشرية. إنها غذاء أخضر خالٍ من التلوث. يحتوي عشب الشتلات على العديد من أنواع الفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف الغذائية والأملاح غير العضوية المفيدة والعناصر النزرة ، ويحتوي على أكثر كميات وفيرة من فيتامين ك. المحتوى غني جدًا أيضًا ، وهو أعلى محتوى من الكاروتين في الخضروات الورقية (2.6 مجم / 100 جم) ، والبوتاسيوم العالي والصوديوم المنخفض (البوتاسيوم إلى نسبة الصوديوم 86: 1) ، غني جدًا بالحديد (9.7 مجم / 100 جم) ، ومحتوى عالي من السيلينيوم (8.5 ميكروغرام / 100 غرام) هي خضروات ذات قيمة غذائية عالية. "هانشو". سجلات "السيرة الغربية": "اختار السفراء الصينيون البرسيم ، وغادر الإمبراطور زيزي القصر. قال تانغ منغ "لي خمسة أعضاء ، وخفيفة الوزن والأشخاص الأصحاء. اغسل الحرارة الشريرة بين الطحال والمعدة وتمر عبر الأمعاء الدقيقة. وفقا للسجلات الموجودة في "لوحة شانجيا تشينغفا البرسيم" ، كان القشة طبق القصر في عهد أسرة تانغ. اشتملت "خلاصة مادة Materia Medica" الخاصة بـ Ming Li Shizhen على البرسيم في قسم الخضروات ، "الطعام الجاف يفيد الناس ، ويمكن تناوله لفترة طويلة ، ويفيد الأعضاء الداخلية الخمسة ...". لدى القدماء الكثير من السجلات لتناول البرسيم ، خاصة في طيف Qunfang ، الذي لا يمكن تسجيله. في المعبد ، لا غنى عن الطعام النباتي لعشب الشتلات ، والذي يطلق عليه سيد الميتافيزيقا "Mu Su". Dongpo جيد في الشرب ، والقش هو أيضًا خضرواته اليومية. ذهبت إلى الريف في عطلة نهاية الأسبوع والتقطت الكثير من القش والخضروات البرية الأخرى. بما أن القش جيد جدًا ، استفد من هذا الموسم عندما يكون هناك قشة ، وأسرع وتناول المزيد. واليوم ، سأطلب بعضًا من قش الفطر وينتون لتناول الطعام. الشتلات الكمية الصحيحة لحم الساق الأمامي لحم الخنزير (اللحم الدهني هو الأفضل) الكمية الصحيحة صلصة الصويا الكمية الصحيحة أسخم الكمية الصحيحة ملح الكمية الصحيحة السكر الكمية الصحيحة مسحوق الفلفل الكمية الصحيحة النبيذ الطبخ الكمية الصحيحة زنجبيل الكمية الصحيحة القفلوط الكراث الأندلسي الكمية الصحيحة زيت السمسم متكافئ

الشتلات

أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر وافتح القليل من الملح لغسل الشتلات المغسولة

قم بإزالتها ووضعها في الماء البارد لامتصاصها ، ثم قم بإزالتها لتصريف الماء (يمكن أن يمنع ذلك من تحول الشتلات إلى اللون الأصفر بعد حرقها)

أجاد الشتلات

اغسل أرجل لحم الخنزير الأمامية وقصها إلى قطع صغيرة (أنا نصف الدهون تقريبًا)

نضعها في مفرمة اللحم ونطحنها في معجون ، لقد قمت بصنع اللحوم الخالية من الدهون والدهون بشكل منفصل ، وتم لف الدهون لبعض الوقت (يمكنك أيضًا شراء اللحوم المفرومة الجاهزة)

نضع اللحم المطحون في الكمية المناسبة من صلصة الصويا ، صلصة الصويا القديمة ، الملح ، السكر ، مسحوق الفلفل ، زيت السمسم ، نبيذ الطبخ ، الزنجبيل والبصل الأخضر ، اخلط جيداً ، أضف كمية صغيرة من الماء في أجزاء ، وأضف الماء التالي بعد التقليب حتى يتم امتصاص الماء

أخيرًا ، ضع قش الأرز المفروم في حشوة اللحم المخلوطة واخلطها جيدًا ، حتى تصبح حشوة قش الأرز الطازجة جاهزة

خذ قطعة من جلد فطيرة اللحم ولفها بكمية مناسبة من حشو قش الأرز الطازج (هذا هو جلد فطيرة اللحم الذي تم شراؤه ، سيكون من الأفضل إذا كان هناك آلة المعكرونة لصنع جلد الفطيرة بنفسك)

احزم شكل الرافيولي المفضل لديك

لف كل العفاريت بدورها

يتم طهي Wontons وجاهزة للأكل (لأنه من اللحم النيء ، فمن الأفضل حشو مع الماء البارد 2-3 مرات عند الطهي)