"إلى سنة الخنزير، والخنزير بركة صغيرة على شكل شريط الشوكولاته بعد هدأ الشوكولاته التي يذوب، والملمس أكثر حريري. جعل بسيطة، انها محاولة معا!" المكونات
- فالرونا 62 من السود ذكي 200G
- حلو طعم
- آخر الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
والظلام الشوكولاته فالرونا الشوكولاته بوتقة انصهار في شمس الصباح. ثم حرارة منخفضة غير منفذة. وضع ميزان حرارة الإبرة. -
2 عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 44 درجة عندما يتم أخذ (قد تكون بين 42-45 درجة) وعاء ذوبان بها. -
3 في الماء البارد لتبريد، انخفضت درجة الحرارة إلى 27 درجة. -
يستمر 4 الشوكولاته وعاء والماء ثم مرة أخرى على مجرد تسخينها إلى تسخين المياه إلى 32 درجة. -
5 نظرة على الدولة، وهذه المرة الشوكولاته على نحو سلس جدا، وهو ما هدأ تأثير. دع الشوكولاته مدخل يشعر على نحو أفضل. -
6 الشوكولاته بين 30-32 درجة عندما تصب في القالب. ثم السماح لتبرد لتجريد.
نصائح
1، محتوى مختلف وزبدة الكاكاو، عندما تكون درجة الحرارة هدأ هي أيضا مختلفة. يمكنك أن تبحث في أكياس الشوكولاته تشتري. هناك الحرارة أعلى الرسم البياني. 2، وهذه الصيغة هي مبلغ 6 الخنازير هذا سيليكون العفن.
