1. ضعي الدقيق والسكر والخميرة في وعاء واخلطيهم جيدًا ، ثم اسكبيهم في الماء الدافئ وقلبيهم في قطعة قطن بعصا تناول الطعام ، ثم اعجنيهم في عجينة ناعمة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي ، واتركيها في مكان دافئ.
2. عندما يتم تخمير العجينة إلى 2-2.5 ضعف حجمها الأصلي ، تكون جاهزة للتخمير تقريبًا عن طريق فتح قرص العسل بالداخل.
3. رشي كمية مناسبة من الدقيق على لوح التقطيع لمنع الالتصاق ، اخرجي العجين وضعيه على لوح التقطيع واعجنيه جيدًا حتى يصبح السطح المقطوع للعجين بدون مسام.
4. ثم اعجن العجينة بشكل أسطواني ناعم.
5. استخدم السكين لتقطيع العجين إلى حجم موحد ، ويجب أن تكون السكين نظيفة ومرتبة ، ويجب أن يكون سطح القطع مرتبًا.
6. ضع قطع الخبز الخام المطبوخ على البخار في قدر البخار ، وقم بتغطية الغطاء للتخمير الثانوي.
7. بعد أن يصبح الجنين الخام أكبر بشكل واضح من ذي قبل ، يُطهى في ماء بارد ويُبخّر لمدة 15 دقيقة على نار عالية.
8. لا تقلق بعد إطفاء الحرارة ، انتظر 3-5 دقائق قبل فتح الغطاء.
9. الكعك على البخار صاخبة وسلسة قطع سكين خارج القدر!
