الجبن منزلي الصنع ليس بالتأكيد دقيقًا ولذيذًا مثل الجبن الذي اشتريته ، وطعمه أسوأ. ولكن لا يوجد عبء مناسب لحفلة اللياقة. لذا يرجى التطلع إليها بشكل معقول ، ولا تعطي درجة منخفضة بشكل تعسفي شكرا لك! تحديث 2019.11.20: اختبر نفسك لاستبدال الجبن الكريمي واصنع جميع أنواع كعك الجبن (الجبن الخفيف ، الجبن الثقيل ، الجبن نصف المطبوخ) ، الطعم ليس مختلفًا كثيرًا ، لكن النكهة أسوأ ، أعتقد أنه لا يزال لذيذًا! إذا كنت ترغب في تناول الكعكة والخوف من الحرارة ، يمكنك تجربتها. في الأساس ، ما عليك سوى استبدال جبن الكريمة في وصفة الكيك ، ولكن انتبه إلى الجلد والتنعيم. وصفتي: الجبن الخفيف https://www.xiachufang.com/recipe/104170424/؟group=share_title_a الجبن الثقيل https://www.xiachufang.com/recipe/104170734/؟group=share_title_a ------------ النص الأصلي التالي -------------- (لا يتم تصفيته مباشرة بواسطة اللبن ، الطعم مختلف) الطريقة التقليدية محلية الصنع لجبن الريكوتا أو الجبن تستخدم عمومًا عصير الليمون أو الخل الأبيض كمخثر للبروتين ، والتأثير جيد. لكن مصل اللبن المصفى غالبًا ما يكون حامضًا ولا يمكن استهلاكه ، ولكن من المؤسف التخلص منه. في وقت لاحق ، رأيت عن طريق الخطأ @ يقدم طريقة استخدام الزبادي كمخثر ، يستخدم الجانب الأصلي الزبادي المتاح تجاريًا + الكريمة المخفوقة ، الطعم أفضل (انظر www.xiachufang.com/recipe/103835559/) تعلمت كيفية صنعها عدة مرات مع الزبادي محلي الصنع + الحليب ، إنها بسيطة للغاية ومذاقها جيد ، لأنه لا يوجد كريم ، لا يوجد عبء للأكل ، مناسب للياقة البدنية! والنقطة هي أن مصل اللبن الذي تم تصفيته ليس حامضًا! stayيمكن البقاء والشراب (كمكمل بروتين بعد لف الحديد) ، أو صنع دقيق الشوفان ، وصنع الخبز ، وما إلى ذلك. لا تستخدم الخل والليمون الأبيض بعد الآن! ومن السهل للغاية! تحتاج فقط التحريك التسخين الفلتر ، وقت التشغيل الفعلي هو 5 دقائق ، ووقت الانتظار 0.5-1 ساعة. الجرعة: تعتمد الوصفة التالية على 1 لتر من مادة الحليب الخام ، والجبن النهائي حوالي 210 إلى 250 جرامًا (اعتمادًا على درجة الجفاف والرطوبة). هل يمكن تحويل نقاط أقل بالتناسب. محسوبًا وفقًا لنسبة الإعداد ، يبلغ محتوى البروتين لكل 100 جرام من الجبن النهائي حوالي 13-20 جم. ملاحظة: إذا كنت لا تضيف الحليب أو الحرارة ، فما عليك سوى تصفيته بالزبادي. والنتيجة هي لبن يوناني سميك ذو طعم ناعم وسميك يمكن استخدامه بدلاً من الجبن. الطريقة https://www.xiachufang.com/recipe/104188883/؟group=share_title_a لكن هذه الوصفة مصنوعة من الجبن الحقيقي ، وليس الشيء نفسه! يرجى قراءة النصائح 1 قبل البدء يرجى قراءة النصائح 1 قبل البدء يرجى قراءة النصائح 1 قبل البدء مواد خام زبادي منزلي الصنع أو زبادي عادي متوفر تجاريًا 200 250 جم (حسب السمك) حليب نقي (خالي الدسم كامل الدسم) 1 لتر ملح 1 جرام (غير مطلوب حسب الذوق يمكن إضافته) أداة التصفية مصفاة 1 قطن 1 قطعة وعاء / وعاء (لمصل اللبن) 1

يُسكب الزبادي والحليب والملح في مقلاة غير لاصقة ويُخلط جيداً. يسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لتجنب اللصق. (يمكن تحريكه عن طريق ضخ البيض ، أو امزج مع كمية صغيرة من الحليب واللبن ، ثم أضف كل الحليب ، سيكون أفضل. )

بعد التسخين للغلي لمدة 1 ~ 2 دقيقة ، أطفئ الحرارة. (انظر النصيحة 1 والتعليمات التكميلية للخطوات من 10 إلى 12) في هذا الوقت ، يجب فصل الجسيمات الصلبة البيضاء اللبنية المشابهة لتراكم التوفو تدريجيًا ، ويصبح السائل أصفر شاحبًا وشفافة.

اتركيها لمدة 20-30 دقيقة. يمكن تصفية القليل من التأثير في الشكل المماثل (الفصل أكثر وضوحًا ووضوحًا)

صب الشاش ، وضعه على شاشة الفلتر والفلتر ، ثم قم بتوصيل وعاء / وعاء. دع الوقوف والفلترة لمدة 10-20 دقيقة. فقط دعها تبرد ولف الشاش للضغط على الماء.

يبلغ حجم الجبن المرشح الثابت حوالي 250-260 جرام وله رطوبة معينة ، وأنا شخصياً أحب هذا المذاق.

إذا كنتِ تحبين جفافًا أو إحساسًا أكثر صلابة أو تستخدم في صنع الكعك ، يمكنك لف الشاش بشدة وضغط المزيد من الماء. أو اضغط عليه بأداة ثقيلة واتركه يقف لعدة ساعات في الثلاجة لجعله أكثر إحكاما. المنتج النهائي حوالي 190 إلى 200 جرام.

يمكن أن تؤكل [الجبن] الجاهزة مباشرة ، أو محشوة بالسلطة ، وتهز ، مليء بالكازين ، ومناسب لمكملات البروتين بعد اللياقة البدنية ، مما يوفر امتصاص بطيء للبروتين طويل المفعول.

[مصل اللبن] المصفى مليء ببروتين مصل اللبن ولديه طعم الزبادي حامض قليلاً ، لذلك يمكنك شربه مباشرة. كمشروب بروتين سريع الامتصاص أثناء وبعد اللياقة ، فهو الأفضل! يمكنك أيضًا استخدامه بدلاً من الماء لصنع الخبز والبيض المسلوق والشوفان المنقوع ، وما إلى ذلك ، طالما تريد!

زبادي منزلي الصنع هو من هذا القبيل الاتساق. ليس زبادي يوناني ، ولكنه أكثر سمكا من السائل النقي. كمرجع. ممارستي الزبادي الكسولة https://www.xiachufang.com/recipe/104188883/؟group=share_title_a

مقارنة تأثير التصفية: يتم تسخين الجانب الأيسر حتى يغلي الحليب تمامًا ، وبعد فصل الفصل وإطفاء الحريق ، سيكون من السهل تصفية المنتج النهائي ويصبح الجبن أكثر وضوحًا ؛ الجانب الأيمن مغلي قليلاً (فقاعة صغيرة على جانب الوعاء) ، أي أن النار متوقفة ، والجبن مقطوع جيدًا وليس من السهل تصريفه.

مقارنة منتجات الجبن: سخن حتى يغلي الحليب تمامًا ، افصل المنتج النهائي بعد إيقاف الحرارة بشكل واضح ، بالقرب من الشعور بتوفو الحليب ، الطعم أكبر سنًا ؛ قليل الغليان (فقاعة صغيرة على جانب الوعاء) يعني إطفاء الحريق ، وهو أكثر رطوبة (لأنه غير جاف) ، والطعم أكثر طراوة ،

تصفية مقارنة مصل اللبن: سيكون مصل اللبن الذي يوقف الحرارة قليلاً أكثر بياضًا وأكثر تعكرًا ، والذي ينتج أيضًا عن عدم كفاية الفصل (هناك أيضًا جزء من البروتين الذي لا يمكن تكثيفه في مصل اللبن).