التين نفخة المعجنات - الطعام الصيني

"صيف عابرة، تقع في نهاية المطاف على خشبة المسرح. التين ملكا للالبرية على النمط الغربي الطهي، ثم لا تفعل قسم الحلوى يخاف فوات الأوان، التين المعجنات نفث، وهو مصمم لهذا الموسم لخلق الذواقة زبدة التين الحلو جانب صحية ولذيذة، ذابت طبطب، لذيذ، وليس دهني ~ " معجنات

زبدة 60G
مسحوق السكر 10G
أدنى من الغلوتين الطحين 73G

نفث

حليب 100G
زبدة 45G
ملح 1G
أدنى من الغلوتين الطحين 60G
بيضة 95g و

حشوات

كريم الجلد كمية مناسبة
تين كمية مناسبة

حلو طعم
خبز الحرف
عشر دقائق مستغرق وقتا طويلا
بسيط صعوبة

تأكد أولا عجينة المعجنات: زبدة تليين درجة الحرارة، مختلطة في الدقيق. تحويل من الألف إلى القاع، وتحت الضغط، وتخلط حتى لا الحالة الجافة. (إذا نحن لسنا مع ملعقة، ومن ناحية تعجن الزبدة والطحين للدولة الجافة لا يمكن).
2 مع غلاف بلاستيكي، وكلها في شكل أسطواني ببطء، الثلاجة.
3 بدء إجراء choux العجين: الحليب والزبدة والملح في وعاء معا،
(4) ويسخن قليلا مع التحريك،
5 تقديمهم ليغلي، ثم يرفع عن النار والطحين إضافة، يقلب بسرعة مع ملعقة خشبية، مزيج الطحين والحليب تماما. فتح حريق صغير، واثارة مع ملعقة خشبية حتى يتم تشكيل وعاء القشرة، إيقاف الحرارة.
(6) ومثل العجين ويتم تبريده الى أقل الساخنة (عند درجة حرارة 60-65 درجة)، إضافة تدريجيا خليط البيض ويقلب،
7 لاثارة مع خليط ملعقة خشبية، والخليط مقلوب شكل مثلث، ولا تقع، لا الاستمرار في زيادة البيض.
8 اتهم حقيبة الأنابيب، وتقلص في مقلاة الخبز، وترك ما يكفي الالتفات إلى أن مساحة التوسع.
9 نهاية قذف، شرائح المعجنات اتخذت مسبقا، وغطاء على الخليط.
10 مسخن 190 درجة جيد رجل CRTF32K الخبز فرن الإمبراطور طويلة. وسط وأسفل النار 190 درجة خبز 10-15 دقيقة.
بعد 11 نفث عند وضع التوسع، انخفضت درجة الحرارة إلى 175 درجة، وتستمر الخبز لمدة 20 دقيقة.
بعد التبريد 12 نفث، والنصف عرضية متوسطة، قشدة، وضعت في التين يمكن أن تؤكل.
13 الخبز النهائي مان دي ~ سميك طويل مزدوج تصميم زجاج الباب، ويضمن التحكم في درجة الحرارة الفرن، والمدمج في الإضاءة بطانة مكعب، يمكن رؤيتها مربع، ولون موحد خبز جدا، والمنتج النهائي هو مرضية للغاية.