"لا تقلق نفسك الفطائر، إفطار لذيذ مع الحليب." المكونات
- ملاك الفطائر وكيل التخمير 8G
- بيض 35G
- مسحوق عالية 220G
- ماء 100G
- الزيوت النباتية 15 غراما
- ملح 2G
إكسسوارات
- الزيوت النباتية مبلغ (القلي)
- نكهة طعم
- قلا الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الماء والزيت والبيض وتخلط جيدا مع خفقت. -
2 مسحوق عالية، وتم وزن خميرة وكلاء والملح بعد الخلط. -
صب ببطء في 3 مسحوق السائل، لتشكيل العجين (إذا كان لزجة جدا في اليد قد تكون ملطخة قليلا الجافة). -
4 عجينة ناعمة. -
5 إعداد لوحة مستطيلة، وطبقة أعلى من الاغطية البلاستيكية، إضافة الحفاظ الخضار قليلا في منع الإنزلاق بالتدريج الفيلم، وتشكيل العجين هو ممدود عموما طول لوحة، ملفوفة في غلاف بلاستيكي، إلى الثلاجة لمدة ليلة ( أو 8 ساعات أو أكثر). -
6 إزالة العجين اليوم التالي، وعدد قليل بات، لا فرك. -
7 مع دبوس المتداول للفة العجين داخل مستطيل الضوء. -
طول عرض شريط قطع 8 سطح ورقة، وما شابه ذلك. -
9 مع اثنين من التصحيح مكدسة، اضغط لأسفل منتصف مع عيدان تناول الطعام، والضغط على بعض من عملية القلي لمنع الانهيار. -
سخني مقلاة 10، درجة حرارة حوالي 190 درجة. دونات على شكل ضوء سحب جيدة، القسم الأول المتوسط في المقلاة، ثم طرحت بلطف إلى قسمين مقلاة. -
11 أن يكون حوالي 5 ثوان بعد تضخم والعائمة العجين بخفة مع عيدان الوجه العجين أنه يسخن بشكل موحد. كل الفطائر التقريبية القلي وقت حوالي دقيقة واحدة، مقطع يمكن وضعها على جانبي الذهبي الجافة أجزاء خط السيطرة من الزيت الزائد. -
12 FIG النهائي. -
13 FIG النهائي. -
14 FIG النهائي. -
15 FIG النهائي.
نصائح
الفطائر استخدام مسحوق عالية، ولكن أيضا تجميد أكثر من 8 ساعات من أجل السماح التوسع في العجين على نحو أفضل، لا أعجن العجين برود خارج ولفة برفق بعيدا، لذلك ليس ضيق جدا حقيقية الفطائر ضربة، ضخامته أفضل . درجة حرارة الزيت بين 190 -200 درجة، والحرارة لا يمكن أن تجعل قطعة صغيرة من العجين في مقلاة، إذا كان تعويم 3 ثوان لتلقي بظلالها وصف درجة حرارة الزيت عالية، ويمكن بضع ثوان إيقاف الحرارة ثم قم بفتح حريق صغير لبدء القلي.
