المكونات

 

عالية من الغلوتين الروسية الدقيق

 

300G

 

 سواغ الجليد الحليب 188g الملح الجيل الثالث 3G 4G 20G الخميرة زبدة الحليب 28G السكر 50G

 الخيط كعكة الخبز برميل الممارسة السابقة 1 وضع حجرة التجميد أو المجمد لتبرد. (أنا وضعت المجمدة)

2 بالإضافة إلى الخبز والزبدة من المواد في دلو.

3 فتح وسطح الميزات، لمدة 15 دقيقة، إضافة الزبدة دينغ، ومن ثم يستمر في دفع 25 دقيقة. (وقفة وضعت في وسط الثلاجة عند درجة حرارة أقل وأقل)

4 العجن للدولة الموسعة، الفيلم يمكن استخلاصها كبيرة، ولكن عدم وجود صلابة.

5 تقريب العجين، وطرح برميل الخبز.

6 جانبا للتخمير إلى ضعف كبير.

إزالة العجين 7، والغاز العادم.

وتنقسم 8-15 إلى وكلاء السطح. (حوالي 40 غراما) التي كانت مقربة، واسمحوا الوقوف.

9 خذ وكلاء السطح، تتوغل في مستطيل، وانتشار الخيط أعلاه، طوى. (الخيط بإحكام توالت يصل، هو الخبز العادي)

10 ليكون في المرتبة في الفرن، وتحويل التخمير وظائف الفرن، والمياه، والتخمير إلى ضعف كبير.

سطح الماء 11 والسمسم رش.

سخن الفرن 12، 180 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة. (السلطة التقديرية درجة حرارة الفرن الخاص)