المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

20G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

مسحوق الحليب

 

10G

 

بيض

 

20G

 

كريم الجلد

 

30ML

 

خميرة

 

4G

 

زبدة

 

25G

 

 اكسسوارات الشعر 120ml المياه

 الخبز المكونات جزء ممارسة زبدة لفة 1 باستثناء الخبز والزبدة، لوضع المواد الرطب، ثم تضاف المواد الجافة إلى العجين في آلة الخبز 20 دقيقة، تم إضافة الزبدة 20 دقيقة بعد العجن

2 التخمير غرفة لكزة انتعاش لا ينهار تحت

3 المتخذة العادم المخمرة العجين، والعجين في كل من حول 40G، ومن ثم تقريب والترهل 10 دقيقة

4 صغير العجين افتتاح العادم

51/3 شقة مطوية من جهة، ثم تطوى باليد ثم استدارة 180 درجة 1/3، باليد بعد مستوى الفجوة قابلة للطي عجنت يان

6 اليد حيلة طرف مخروطي

7 طبقات فوق، مثلث مع دبوس المتداول للفة

8 التساهل من ناحية طوى، ومن ناحية أخرى لسحب طرف قليلا تمتد، لفة الرأس بعد العجن جيدا.

9 في الفرن، والتخمير النهائي 50 دقيقة مقدما في مسخن الفرن لمدة حوالي 12 إلى 200 درجة خبز 15 دقيقة.