تباينت مسابقة # # بيتروس الإفطار من الرغيف الفرنسي القمح الكامل

"الرغيف الفرنسي لديه الجلد من الصعب على ما يبدو، داخل لينة جدا، وزعت مع نكهة القمح قوية. ويمكن أن تأخذ الكثير من المكونات، هو خيار جيد وجبة الإفطار. وباكيت إضافة القليل من الزبدة والسكر والملح، إضافة طحين القمح الكامل، وطعم أفضل. المقلي سمك السلمون مع الخضار المختلطة، وجعل التغذية الإفطار أكثر شمولا، ما أم صداع الطفل على تناول وجبة الفطور خيارا جيدا. " المكونات

ماء 165g
سكر 5G
ملح الجيل الثالث 3G
الخبز والدقيق 215g
طحين القمح الكامل 35G
خميرة الجيل الثالث 3G

إكسسوارات

من الزبدة غير المملحة 5G

ضوء طعم
مشوي الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
بسيط صعوبة

تمت إضافة الخبز دلو 1160G المياه في النظام، 5G السكر، الملح الجيل الثالث 3G، 215g دقيق الغلوتين عالية، كله دقيق القمح 35G، خلاصة الخميرة الجيل الثالث 3G دفن الحفر.
25G من العجين والزبدة بعد التكتل، وتمتد إلى مرحلة. (مرحلة توسع من العجين هو قطع، والأيدي تمتد، الفيلم يمكن سحب ولكن كبيرة حالة مبهمة رقيقة. المرحلة شفافة تماما، ويتم يفضل الخبز المحمص، عصا الفرنسي إلى العجين ولا يحتاج المرحلة كاملة).
3 والعجين، وضعت في أوعية صغيرة مغطاة بالبلاستيك تخفيف مدة 15-20 دقيقة.
وتنقسم إلى ثلاثة 4 العجين، ويعجن التفاف قبة مدة 15 دقيقة ثم خففت. للفة شكل بيضاوي النمو العجين. يتم طي سطح زعيم داخليا على كلا الجانبين كان على شكل الزيتون المتداول الضغط.
5 تعجن الشفة حقيقية.
6 دلك اثنين أسطواني موحد حاد. العجين الأوتار وصعبة لفرك ذلك وقتا طويلا، حوالي 16 سم يمكن فرك نظرة. وضع الشعر التفاف المحافظات، وثلاثة تشكيل الانتهاء من السطح فارغة، لالمتكررة طول فرك حوالي 20 سم.
يجب أن يكون 7 اثنين من دلك حاد أسطواني موحد، مع حزمة كاملة غطاء جديد فيلم لمنع فقدان الرطوبة. أول تطور سيئة منذ فترة طويلة، سيتم وضعها على فرك جيدة.
8 المتخذة المخمرة العجين، مع ضربات سريعة شفرة من عمق القناة من حوالي 0.5 سم على سطح حافة ميلا.
9 شاشة فارغة على طبقة رقيقة من الخبز والدقيق، سخن الفرن إلى 180 درجة صعودا وهبوطا النار، واطلاق النار على 170 درجة، ووضع الفرن الأوسط، خبز لمدة 20 دقيقة. بعد جيدة الاحماء، مع سقي يمكن رش جدران الفرن اثنين في الماء، وزيادة نسبة الرطوبة في الفرن، وبسرعة إلى الفرن.
10 كل خمس دقائق، بسرعة رش تجويف الفرن إلى ثلاثة وعشرين الماء مع علبة سقي. وبذلك جعل هش الجلد ولكن لا تجف في الداخل.
11 لون الجلد يمكن خبز.
12 تناول مجموعة متنوعة من الخبز الفرنسي، ويمكن استخدامها مع يقلى سمك السلمون الخضار (كوسة صغيرة، الفلفل الأخضر، اليشم Miding، فطر دينغ) البيستو البقدونس المشوي الرغيف الفرنسي. (ثلاث المهروسة والثوم، يضاف الزبد قطع صغيرة، وأضيف الكرفس المفروم مختلطة، وانتشار على شرائح الرغيف الفرنسي، خبز قليلا الفرن، والعطر يمكن)