المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
270G
زبدة
20G
السكر البني
35G
تواريخ
25G
خشب الجوز
20G
البيض كله
20G
سواغ السكر 20G الخميرة الجيل الثالث 3G الملح 150G المياه 2G القليل البيض كله
السكر البني والجوز التمور الحمراء والخبز والسكر البني إلى ممارسة حريق صغير في الماء يسخن إلى السكر البني وذاب تماما.
2 عندما السكر البني، ومياه التبريد نحن مستعدون للمواعيد. مواعيد قطع الكريات.
3 سوف الكراك الجوز.
4 إلى أن تبرد السكر البني، ويضاف الماء إلى الخميرة لطيف يقلب قليلا
5 ثم الماء والسكر البني في دلو آلة الخبز (تذكر ان لا تقع مرة واحدة الانتهاء، توضع جانبا قليلا، كما هو الحال قد تزيد أو تنقص حسب الاقتضاء)، ثم يضاف البيض والسكر، ثم صب الدقيق الغلوتين، عالية، في الخريف الماضي في أعلاه 2G الملح، وفتح الإجراء العجن.
6 لمعرفة ما إذا كنت ترغب في الاستمرار في إضافة الماء والسكر البني وفقا لدرجة من العجين الرطب والجاف.
7 حوالي 20 دقيقة من الوقت وأضافت الزبدة. مواصلة العجن العجين لمدة 20 دقيقة.
بعد المفروم 8 العجن والمفروم الجوز إضافة التواريخ، التي تعمل مع تحريك العجين
بعد 9 لا تقم بإزالة العجين، مجرد بداية التخمر. (عادة بعد العجين لديه درجة معينة من الحرارة في محمصة، ولذا فإنني ليس في فصل الشتاء، التخمير مباشرة في محمصة).
انخفضت 10 الأصابع في الدقيق، وحفرة الإدراج، إذا كان الوصف لا التخمير التراجع حسنا، كما هو مبين في الشكل.
إزالة العجين 11، والتي تنقسم إلى تسعة أجزاء متساوية. فرك مستديرة، مع تغطية غلاف بلاستيكي للوقوف لمدة 15 دقيقة. عقاله.
12 أن تأخذ العجين، والمتداول من الوسط إلى كلا الجانبين لفتح.
ثم 13 رأسا على عقب، على عبور طوى من الألف إلى أسفل. قرصة اغلاق جيدا.
كل 14 جيدا، وتغطي مع غلاف بلاستيكي ومن ثم راحة لمدة 10 دقيقة. بعد أخذ الركود 15، الذي فرك الشرائط، ومحاولة للحفاظ على نفس السمك، ثم لعب تقاطع واحد، اثنين مضمومة، أغلق عند القاع.
16 من أجل القيام، في طبق الخبز، وإعداد تخمير الثانوي. (أنا لا المنزل الهياج الفرن وظيفة، لذلك كان قبل حرارة الفرن، ثم حرق وعاء من الماء، والماء في الجزء السفلي من الفرن المغلي، ووضع مقلاة على القمة، وإغلاق باب الفرن للتخمير. وإذا كان الماء التبريد في وعاء الصرف. )
17 حتى نهاية التخمر الثانوية، وفرشاة طبقة من الخبز على كل بيضة الجنين كله.
18 منتصف مسخن في فرن 170 درجة وتخبز لمدة 25 دقيقة.
بعد وصول 19 من أصل، وانتظر حتى يبرد الكامل يمكن أن يتمتع بها ~
20 تشطيب
