مكونات
الشعرية الأرز الدبق
2 كجم
الفول السوداني
200 جرام
السمسم الأسود المطبوخ
200 جرام
حبيبات السكر الأبيض الناعم
الكمية الصحيحة
الماء الساخن
الكمية الصحيحة
زيت الذرة
الكمية الصحيحة
زينة شمع أو شمع العسل الطبيعي
ممارسة الزلابية البيضاء الفول السوداني والسمسم الأسود الزلابية الزلابية 1 الفول السوداني وبذور السمسم الأسود مقلي ، ملفوفة في طبقتين في كيس من البلاستيك ، وسحق بزجاجة زجاجية.
2 يمكن سحق بذور السمسم السوداء بتفجير الجلد ، ورائحته عطرة للغاية.
3 أضف السكر المحبب الناعم أو السكر البني المقطّع واخلطه جيدًا. نسبة الفول السوداني وبذور السمسم الأسود هي 1: 1 ، يمكنك تعديل النسبة كما تريد. الفول السوداني بشكل عام أكثر قليلاً.
4 أضف كمية صغيرة من الماء الساخن.
5 قلبي مع عيدان القطن حتى تصبح قطنية.
6 استمر في الضغط والعجن بيديك ، أضف بعض الماء على الطريق ، فقط دلك في كرات الأرز الدبق دون إضافة الكثير من الماء.
7 قسم العجينة إلى قطع ، ودلك العجينة على شكل شريط طويل ، وقطعها إلى قطع صغيرة بسكين.
8 ثم اسحق العجينة الصغيرة مباشرة براحة يدك ، كما هو موضح في الصورة.
9 قم بغلي قدر من الماء ، وبعد غلي الماء ، اسكب كل العجين في الماء واستخدم عيدان الأكل لإخراجها من القاع.
10 قم بتحضير وعاء لقصف العجين مسبقًا ، وقم بتلطيخ زيت الذرة على الجدار الداخلي للحاوية. عندما رأيت كرات الأرز الدائرية تطفو الواحدة تلو الأخرى ، تم طهيها.
11 التقط كرات الأرز اللزجة بسرعة واتركها تجف وضعها في وعاء مدهون. يمكن استخدام الغربال الصافي للصيد ، وهو أكثر ملاءمة.
12 في الواقع ، يجب أيضًا تشحيم دبوس التدوير ، لقد نسيت أن أمحوه. في البداية ، بدا أن العجين غير قادر على الذوبان معًا ، لا تقلق ، استمر في الجنيه بقوة.
13 إن العملية في الواقع عملية طويلة وشاقة ، وتحلى بالصبر ، وأخذ استراحة واستمر في الجنيه.
14 تم دمج العجين بالكامل ، ولكنه لزج للغاية ، مثل مصاصة الأخطبوط تمتص دبوس الدرفلة. يدي حامضة.
15 أصبحت اللزوجة أصغر مرة أخرى ، وهي جاهزة تقريبًا.
16 في النهاية ، لن تلتصق العجينة بدبوس التدحرج وسيصبح السطح سلسًا. نجاح ، تذكر أن تشويه القليل من زيت الذرة على سطح العجين.
17 هاها ، هذا سلاح سري. شمع النحل الطبيعي الذي أنتجته تربية النحل الخاصة بوالدي في بركة السمك. أخذت قليلًا ووضعته في وعاء ، وأضفت القليل من زيت الذرة ، وأذوبته في الماء الساخن ، وخلطته مع عيدان تناول الطعام. بعد أن يبرد شمع النحل ، يصبح طريًا وشبه صلب. خذ القليل من راحة اليد وافركيه بيديك لتسخينه بالتساوي. بمساعدتها ، من السهل عمل كرات الأرز الدبق دون التصاق اليدين.
18 خذ كمية مناسبة من العجين وعجنها في دائرة ناعمة وحتى مسطحة. تُسكب ملعقة من الفول السوداني وبذور السمسم الأسود ، ثم تُلفها مثل الكعكة.
19 ضع الزلابية تحت الختم ، وستصبح زلابية الأرز الدائرية جاهزة.
20 مظهر بسيط.
21 له دلالة.
22 أقوم عن عمد أكثر في وقت واحد للسماح لوالدي بتناول الطعام ببطء في المنزل. لكن عجين الأرز اللزج وصلب في اليوم التالي. في هذا الوقت ، سخني المقلاة قليلاً من الزيت ، واقليها ببطء حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين. في هذا الوقت ، أعاد جلد الأرز الدبق الطعم الناعم والدبق ، وكانت الطبقة الخارجية مقلية مقرمشة وذاب السكر في الداخل.
