1. اغسل الصحن الأصفر.

2. ضرب السكين عبر.

3. مقلية حتى ذهبية ومقرمشة.

4. يسكب الزيت في القدر ويسخن ، يسكب العصير المحضر بالسكر والخل والكاتشب و MSG والنشا والماء ، ويطهى على عصير سميك مناسب.

5. صب الصلصة الحلوة والحامضة على السمك.

6. يوضع على الطبق ويصنع السمك الحلو والحامض الحلو والحامض.