1. تحضير المكونات.

2. نضع السمك على السكين ، انشر الملح بالتساوي والملح لمدة 15 دقيقة.

3. يقطع جزء من البصل الأخضر ، ويترك البصل الأخضر بطول ثلاث بوصات ، ويقطع الثوم إلى شرائح سميكة والزنجبيل إلى شرائح.

4. سخني القدر وأضيفي الزيت وضعي شرائح الزنجبيل.

5. ضعي السمك في المقلاة واقليه.

6. بعد قلي الجانبين ، أضيفي الثوم والفلفل الحار إلى القلي حتى تفوح رائحته ، ثم أضيفي البصل الأخضر لقلي الرائحة.

7. ضع المرق في القدر.

8. أضيفي صلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطبخ والسكر وصلصة المحار وصلصة الطماطم.

9. عند الطهي ، اسكب الحساء بملعقة على السمك. ضع الغطاء وحرقه لبعض الوقت.

10. تحضير النشا المائي.

11. عندما لا يكون هناك الكثير من الحساء في القدر. نجمع البصل الأخضر في القدر ونضيف الفلفل ونشا الماء لتكثيف سمك الجورجون ثم نسكب السمك بملعقة وأخيرًا نضيف ملعقة من الخل البلسمي عندما يخرج من القدر.

12. يرش البصل الأخضر المفروم عند التقديم.