"كما لينة ورقيقة كعكة الشيفون ممثل الكعكة، هو دائما شعبية. ه خميرة منظمة، نسبة عالية من الرطوبة، وكان طعم خفيف وغير دهني الملمس، رطب وبارد العطاء، من المبتدئ إلى النمو الخبز الأصدقاء، لديهم مشاعر الفشل في جمع بنجاح من الفرح من ذلك ". المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 80G
- بيض 4260G
- السكر مع صفار البيض 20G
- زيت الذرة 50G
- حليب 50G
- البروتين مع السكر غرامة 60G
إكسسوارات
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 زنها جميع المكونات معدة إعدادا جيدا. -
2 صفار عزل بروتين، وعاء البروتين شغل الشحن النفط الجافة. -
3 صفار البيض والسكر مختلطة. -
وقد أثار 4 مع خلاط اليد إلى حجم تورم، لون أفتح. -
تمت إضافة زيت الذرة في ثلاثة أجزاء 5، تضاف في كل مرة جنبا إلى جنب مع تحريك المقبل مع خفقت. -
6 إضافة الحليب بالتساوي. -
7 طحين كعكة منخول. -
8 تحولت مختلطة بشكل موحد مع مكشطة المطاط، وصفار البيض العجين، مكان الفراغ. -
تمت إضافة 9 البروتين 5،6 قطرات من عصير الليمون مع الخلاط الكهربائي تبدأ بالمرور. عند إضافة البروتين إلى قتل الأسماك يستمر Yanpao السكر 1/3 لتمرير، تمت إضافة السكر المتبقية مرتين. -
10 بروتين إرسالها إلى الدولة الرغوة الجافة (قش الخروج، ثم انسحبت، سيتم سحب البروتين الزوايا تستقيم). -
شنغ 111/3 البروتين إلى وعاء صفار البيض. -
يضاف الزبيب 12، تحولت مختلطة بشكل موحد مع شفرة الطبيب (دائرة لا يحرك). -
13 منقع صفار الخليط في 2/3 المتبقية من داخل البروتين. -
يحرك 14 مرة أخرى مع اقتراب المختلط، الرأسي. -
15 منقع الخليط كعكة في القالب العفن، كعكة قدمت في إطار قوة بضعة الصدمة، وإزالة فقاعات كعكة العجين. -
16 توضع في فرن مسخن 170 درجة، ونزولا على النار، والطبقة السفلى، 1 ساعة -
17 إزالة الكعكة المخبوزة، رأسا على عقب بسرعة على استجواب لمنع تراجع -
بعد تجريد 18 مع بارد ملعقة. - 19 شريحة لخدمتها.
نصائح
1 وعاء شنغ احتياجات الخالية من الزيت البروتين الجافة. 2، كعكة الشيفون عندما يخبز كعكة الافراج عن القالب لا يمكن استخدامها، ولا يمكن العفن يتأهل حولها، أو سوف الشيفون لا تنمو. 3، إضافة كمية مناسبة من البروتين في الخل الأبيض أو عصير الليمون يساعد على نجاح أفضل، وزيادة الاستقرار من البروتينات. 4، وتمرير البروتين الخير وصفار البيض مختلطة، وتحولت مختلطة لاستخدامها وسيلة، لا يحرك حلقت البروتين تجنب defoaming.
