يمكن أن يكون اللحم البقري الذي أصنعه عبارة عن مكرونة سريعة التحضير ، وبطاطس مشوية ، وطماطم مطهية ، ويمكن أن يكون أي شيء ومتنوع. لقد تم طهيها مرات لا حصر لها ، لكنها في الواقع بسيطة للغاية. 1. يوصى باستخدام اللحوم الخالية من الدهن والدهون ، فالعملية برمتها لا تحتاج إلى أن تقلى بالزيت. ولن يصبح اللحم مشدودًا لذلك لن يكون هناك ما يسمى بمذاق "الشاي". عند القشط ، يتم أخذ بعض الدهون ، لذلك حتى لو كان هناك دهون ، فلن يكون هناك الطعم "الدهني" أكثر لحمية. 2. كمية مناسبة من التوابل المختلفة ، إذا كانت مفرطة ، فإن طعم المكونات سوف يطغى على طعم اللحم نفسه. 3. لا يوجد ما يسمى حيل الوصفات السرية ، والمكونات والعملية ليست معقدة ، والخطوة الأساسية هي إزالة الدم من اللحم وتقشير الرغوة في الحساء ، ويمكن لأي شخص أن يطبخ قدرًا من الدهون ورقيقًا وغنيًا باللحم. اللحم طري وفاسد ولحم البقر المطبوخ بالمنزل تفوح منه رائحة في جميع أنحاء الفناء. في الآونة الأخيرة ، تساءل بعض الناس عن سبب بقاء اللحم المطهي قاسيًا وخشبيًا ، وأعتقد أنه ربما يرجع إلى اللحوم الخالية من الدهون ، لأن نقص الدهون (الزيت الدهني) يجعل الطهي مختلفًا. عادة ما أستخدم هذه الوصفة لطهي لحم الضأن أو لحم الخنزير ، وهو أيضًا لذيذ. عند طهي لحم الضأن ، أضيفي بعض الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر أو أي مكونات مغذية أخرى. إذا قمت بطهي لحم الخنزير ، فلا يسع لحم الخنزير إلا التعفن ، فمن الأسهل تعفن لحم البقر والضأن ، ويمكن تقصير الوقت ، ويجب استخدام الماء بشكل أقل. إذا كنت تستخدم جلد خنزير بطن ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، فهذا هو بطن لحم الخنزير في شاندونغ. كل من يحب القيام بذلك ، يمكنك استخدام عقلك وإخبار هذه الوصفة للمضي قدمًا ، هاها لحم بقري القفلوط الكراث الأندلسي زنجبيل فلفل الشمرة الينسون قرفة أوراق الغار صويا طازج صلصة المحار صلصة حلوة

المكونات: لحم بقري ، أسمنة ، أكثر عطراً

التوابل: 1. قطّعي البصل الأخضر إلى أقسام ، واتركي الزنجبيل يذبل 2. ضع الفلفل ، الشمر ، اليانسون ، القرفة ، ورق الغار في الكيس 3. امزج صلصة الصويا الطازجة والصلصة الحلوة وصلصة المحار في 1: 1: 1. استخدم صلصة الصويا الطازجة بدلاً من صلصة الصويا الداكنة ، وللصلصة الحلوة استخدم الصلصة الصفراء بدلاً من الصلصة الغامقة ، يختلف الطعم وسيؤثر أيضًا على اللون ، إذا لم يكن هناك صلصة حلوة ، يمكنك استخدام صلصة الصويا.

نقطع اللحم إلى قطع ونضعها في ماء بارد. سيتم استخدام حساء اللحم هذا لاحقًا ، لذا فهو بحاجة إلى المزيد.

يتم غليان النار ويتم تقشير الرغوة. يجب أن يكون هناك القليل من الماء ، وستكون هناك خسائر عند قشط الرغوة.إذا كان هناك ماء أقل ، أضف الماء المغلي. كلما زادت النار ، زاد الزبد.

بعد قشط الرغوة ، يصبح الماء أنظف. الوعاء المجاور له مليء بالحثالة ، وهو متسخ جدًا ، لذا يجب التحلي بالصبر لتنظيفه.

انزع اللحم واشطف رغوة الدم من على اللحم وصفي الماء.

نأخذ قدرًا ونضع كيسًا من البصل الأخضر والزنجبيل في قاع الإناء.

نضع اللحم على المكونات ، ونسكب الصلصة المعدلة على اللحم.

استخدم شاشًا أو مصفاة ذات شبكة دقيقة نسبيًا لتصفية حساء لحم الخنزير الآن ، وقم بتصفية الرغوة غير الشفافة في الحساء ، وصب الحساء الصافي في قدر ، واتركه على نار خفيفة. لا تضيف الماء عند إضافة جميع المكونات إلى اليخنة.

عندما تغلي النار ، سيكون هناك أقل من الرغوة ، والتي سيتم تنظيفها.

يتحول إلى حرارة متوسطة منخفضة ، ويغلى قليلاً ، ويغطى ويترك على نار خفيفة ببطء.

تأكد من أن ينضج ببطء ، سيكون جاهزًا في غضون ساعة أو ساعتين. قطف البصل الأخضر والزنجبيل وتبليه بالملح.