قلّب مكونات العسل بالتساوي ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 18 ساعة

يتم تصنيع مواد الطبقة المتوسطة في عجينة ناعمة ، دعها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، ثم تبرد لمدة 12 ساعة.

بالإضافة إلى الزبدة والتوت ، يتم وضع المكونات في آلة الطاهي لصنع فيلم سميك ، وإخراج الزبدة من طبقة القفازات ، ووضع التوت بسرعة منخفضة

طلقة واحدة 28 درجة رطوبة 70 45 دقيقة اضغط على الفتحة في المنتصف دون التراجع إجمالي العجين 672 جرامًا ، قسمت ثلاث عجينات هذه المرة ، ويمكنني تقسيم عجينتين لصنع الخبز الكبير.

انقسم وشكل بعد طلقة واحدة ، استرخ لمدة 15 دقيقة عند 20 درجة

لقطتان 35 درجة رطوبة 70 20 دقيقة لمعرفة الحالة تجاهل حزمتي القبيحة

اللحظة المهمة قادمة ، ولأول مرة ، استخدم حجر الأردواز والحجر الثقيل ، متوترين للغاية. يجب أن يتم التسخين المسبق للحجر الثقيل والحجر الثقيل مقدمًا ، وأضع الجزء العلوي والسفلي بحيث تكون الحرارة سريعة ، وبعد التسخين المسبق ، نخب الطبقة الوسطى. بعد تسخين الفرن ، قمت بقياس اللوح عند 230 درجة وخبزت الخبز مباشرة.

ضع الخبز على اللوح الحجري ، صب القليل من الماء الدافئ على الحجر الثقيل لصنع البخار قبل الخبز ، أغلق الفرن وخبز بسرعة ، سخن 210 واطهي 180 ، 12-15 دقيقة ، اقرص الخبز وانتعش بسرعة للإشارة إلى خبزه.

راقب الحالة ، فالقطع جيد جدًا.

هش من الخارج وناعم من الداخل ، التوت معطر

أنا أحب الجولة الأولى أكثر من اللطيف. في المرة القادمة سأقوم بجولة واحدة. إنها جميلة أيضًا.