"البسكويت الصغيرة وطيف، وأنه سيكون مظهره مصغرة جذب، طعم هش من الصلب، وليس ذلك هش، الشيء الحلو قليلا، لا مجرد لدينا القليل الرجل الأسرة صاح، يد صغيرة التقطت فجأة استطعت ". المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 145 غرام
- بيض 15 غراما
- زبدة 35 غراما
إكسسوارات
- مسحوق الحليب 15 غراما
- حليب 40 غراما
- مسحوق السكر 40 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
بعد 135 غ قطع الزبدة إلى قطع صغيرة، وتسخين المياه لتذوب في السائل، إضافة للضرب البيض 15 غراما، 40 غراما من الحليب. -
2 أثار موحد مع خفقت في سائل مختلطة. -
تم إضافة 340 غراما من مسحوق السكر و 15 غراما من مسحوق الحليب، استمر التحريك موحد. -
ثم سكب 4145 غرام طحين في السائل المختلط، وتتزاحم في العجين على نحو سلس باليد. -
5 على لوحة من العجين، المتداول إلى سمك حوالي 0.3CM التصحيح مستطيلة. -
6 عدم انتظام أربعة التصحيح مساعد الحكم لتصبح على شكل مستطيل منتظم. -
تم قطع 7 إلى رقعة مستطيلة من حوالي 1.8CM كتل صغيرة مربعة. -
8 مكعبات صغيرة في المقلاة، وترك في منتصف فاصل قليلا. -
9 عموم في مسخن الفرن 150 درجة غير جيدة، وتخبز لمدة 12 دقيقة. مختومة بعد التبريد.
نصائح
1، يعجن العجين على نحو سلس، ولكن لا فرك فترة طويلة جدا، وإلا فإنه قد يؤثر على مدى البسكويت المقرمش. 2، في عملية الخبز الكوكيز في حشد قليلا. 3، يعجن العجين مرة، لامتصاص المياه المختلفة والدقيق وزنها أخطاء، قد يؤدي إلى درجات مختلفة من عجينة لينة والصلب، بشكل عام، وليس يكون لها تأثير كبير، ولكن إذا كان العجين الجافة جدا أو التكتل رطبة جدا يمكن أن يؤدي إلى زجة، ويمكن زيادة بشكل مناسب أو انخفاض كمية من بعض الطحين منخفضة الغلوتين. 4، لأن هذا كان كعك صغيرة، خبز، وخاصة عندما تكون الحاجة للسيطرة على الحرارة، لا خبز بعيدا جدا، الدقائق القليلة الماضية لمراقبة ذلك.
