مكونات
كعكة الشيفون
2 حبة
قشدة خفيفة
250 غ
مانجو
150 غ
حليب
50 غ
إكسسوارات 10 جرام من أقراص الجيلاتين 10 جرام من السكر البودرة 10 جرام
ممارسة كعكة المانجو موس 1 إعداد قطعتين من كعكة Qifeng ، قطع قطعة الكعكة أصغر قليلا من الجزء السفلي من القالب (قطعت Qifeng 6 بوصة إلى 3 قطع ، تم استخدام قطعتين فقط)
2 نقع شرائح الجيلاتين في الماء البارد (أستخدم حاوية شفافة ، لذلك لا أستطيع رؤية شرائح الجيلاتين في الداخل)
3 قشر المانجو وقلبها (150 جم) ، وضعها في آلة الطبخ ، أضف الحليب ، وضربها في المربى
4 اعصر شرائح الجيلاتين المنقوعة في مربى المانجو واخلط جيدًا واخلط جيدًا
5 وزعي الكريمة المخفوقة مع 10 جم من السكر البودرة إلى 7 للتوزيع ، وهي مادة صلبة قليلاً ولا تزال تتدفق (لأن المانجو نفسها حلوة جدًا ، لذلك أضع 10 جم من السكر)
6 اسكب مربى المانجو الممزوج في الكريمة المخفوقة
7 امزجيها جيداً وخدميها كمعجون موس مانجو
8 اسكب المانجو مكعبات (100 جم) في معجون الموس ، اخلط جيدًا
9 ضع قطعة من الكعكة في القالب ، استخدمت قالبًا بقاعدة حية 6 بوصة
10 اسكب نصف معجون الموس
11 ضع قطعة أخرى من الكعكة
12 قم بصب معجون الموس المتبقي في القالب ، ثم رجه عدة مرات لجعل السطح أكثر نعومة ، ثم ضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من 4 ساعات.
13 استخدم منفاخ الهواء الساخن لتفجير حول العفن أثناء التشكيل
