أستخدم هذه العلامة التجارية من الخميرة الطازجة ، قطعة واحدة يمكن أن تصنع 1 كجم من المعكرونة ، هذه المرة 250 جرام من الدقيق يستخدم 1/4 قطعة ، أو يمكنك استخدام مسحوق الخميرة ، فقط قم بخلطه في الدقيق.
يتم غلي الخميرة الطازجة بكمية صغيرة من الماء. تأكد من التحريك جيدًا.
أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض إلى الدقيق ، وصب ماء الخميرة ، وقلب مع عيدان تناول الطعام.
يتم تسخين حوالي 100 جرام من الحليب في فرن الميكروويف ، وهو نفس درجة حرارة اليد تقريبًا. يجب ألا يكون ساخنًا جدًا. سيتم حرق البكتيريا المخمرة حتى الموت. أيضًا صبها ببطء في الدقيق ، صبها مع التحريك
بعد التقليب على مثل هذه الدرجة من التكتل ، تكون كمية الماء متشابهة تقريبًا ، ويمكنك تعديل كمية الماء بنفسك ثم تعجن العجين مباشرة.
اعجن العجينة لمدة 3-5 دقائق حتى تحصل على عجينة كهذه ليست سلسة للغاية ، استيقظ قبل العجن. اعجن لحوالي 10 دقائق ، من السهل العجن في عجينة ناعمة وسلسة ، اعجنها وضعها في مكان دافئ لتتخمر بهدوء. في الشتاء ، يمكنك وضعها في الفرن أو الباخرة ، ووضع وعاء من الماء الدافئ تحتها ، ما يقرب من ساعة أو نحو ذلك ، سيكون الصيف أسرع.
عجينة ناعمة تعجن
عند الاستيقاظ ، قم بتغطية الوعاء أو لفه بغلاف بلاستيكي لمنع جفاف البشرة.
يمكنك تحضير الحشوة في وقت التخمير ، أستخدم حشوة اللحم الجاهزة. ضعي البصل والزنجبيل في 125 جم ماء مقدمًا واغليها لمدة 3-5 دقائق ، واتركيها تبرد واتركيها جانبًا. أضف كمية مناسبة من الملح والسكر والفلفل وملعقة من صلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة الصويا ونبيذ الطبخ والبصل الأخضر المفروم واخلطهم جيداً. في الوسط ، قلّب أثناء الإضافة. بعد إضافة الكل ، اخفق في الاتجاه لأكثر من 500 مرة. تم خلط اللحم والماء في جسم واحد ، لا يوجد ماء إضافي ، كما هو موضح في هذا الشكل ، يكاد يكون متطابقًا ، ضعه في الثلاجة لتجميده ولفه في حين سهل. أنا من شنغهاي ، أضع المزيد من السكر قليلاً ، فطائر اللحم حلوة قليلاً ، وأنا لا أحبها إذا كنت لا أحبها.
يبلغ حجم العجين ضعفيًا ، وهو نفسه تقريبًا عندما تسحبه لأعلى لمعرفة ما إذا كان يحتوي على قرص العسل.
قسم العجينة إلى 12 قطعة في المتوسط ، كل منها حوالي 33 جرامًا
تدحرج العجينة المستديرة ، وتجدر الإشارة إلى أن الوسط يجب أن يكون أكثر سمكًا وأرق قليلاً ، بحيث تكون الكعك المصنوعة لذيذة.
ينقسم اللحم المفروم أيضًا إلى حوالي 12 جزءًا ، ملفوفة في الكعك في المتوسط ، ولا تفوت الحشوة.
بعد الالتفاف ، يجب أن تبطن كل قطعة من الكعكة بقطعة من ورق الزيت ، أو يمكنك وضع الزيت أو الشاش على عجلة البخار ، والغرض منها هو منع الالتصاق عند أخذ الكعك.
بعد الانتهاء من كل شيء ، يتم وضع عجلة على البخار ، يجب الانتباه إلى كل منها يجب فصله ، ضع الماء الدافئ في الوعاء ، التخمير الثانوي ، سوف تنمو الكعكة في حوالي نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
بعد أن تنضج الكعك ، اطهي الكعك بالبخار في الماء البارد ، وأطفئ الحرارة بعد 20 دقيقة من غلي الماء ، وافتح الغطاء بعد السكب لمدة 5 دقائق.
لا شيء انهار بعد فتح الغطاء.
أرداف
لم تختف الطيات.
يمكن خبز الكعك الكبير اللذيذ ، والجلد محشو بشكل رقيق ، واللحوم طرية ومثيرة ، ومذاقها رائع! إنه عشاء لذيذ مع وعاء من الحساء.
