يتم طهي المكسرات بالفعل في الفرن على درجة حرارة 140 درجة لمدة 10 دقائق ، وسوف تشم رائحتها أكثر قليلاً عند تحميصها. بعد الخبز ، احتفظ به في الفرن مع مسحوق الحليب لتسهيل الخلط اللاحق.
يزن السكر المحبب الأبيض والملتوز والماء والملح معًا ، فمن الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لغلي الجزء السفلي من وعاء السكر.
تغلي درجة حرارة الحلوى إلى حوالي 120 درجة وتتفوق على بياض البيض إلى الرغوة الصلبة.
إذا وصلت درجة حرارة ماء السكر إلى 135 درجة -138 درجة ، يمكن أن تكون درجة الحرارة أعلى في الطقس الحار وأقل قليلاً في الطقس البارد. بعد الوصول إلى درجة حرارة ماء السكر ، اسكب بياض البيض واستمر في المرور. احرص على عدم سكبه على مضرب البيض. اخلطي الماء والسكر مع بياض البيض بالتساوي.
ثم أضف الزبدة سابقة الذوبان واستمر في الخلط بالتساوي ، الآن من الأفضل وضع مضرب البيض في الوعاء وتسخينه بالماء لتسهيل التشغيل لاحقًا.
أضف مسحوق الحليب بالترتيب واخلط جيدًا قبل إضافة المكسرات. بعد الاستمرار في الخلط بالتساوي ، يمكن وضعه في أداة الطحن وشكله. بعد وضعه أكثر برودة ، يمكنك إخراجه وتقطيعه إلى قطع.
سيبدو بعد القطع.
