"أحببت طهي الكاري كثيرًا بنفسي منذ فترة ، لذلك احتفظت بالكثير من حليب جوز الهند المتبقي في المنزل. مدة صلاحية حليب جوز الهند ليست طويلة جدًا ، لذلك يجب أن أستخدمه بسرعة. ، التفكير في استخدام حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة لصنع سكر جوز الهند ، كانت النتيجة محظوظة ، لكن الأمر استغرق وقتًا أطول لطهي حليب جوز الهند من الكريمة. دعوني أشارككم تجربة الإنتاج: " مكونات
اكسسوارات
- حبيبات السكر 40 غ
- كريم 50 غ
- مالتوز 40 غ
- حلو المذاق
- يطبخ براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 تحضير المكونات ، لا يوجد كريم في الصورة ، لأنني لم أرغب في إضافة الكريم ، فقط القليل المتبقي في المنزل ، فقط استخدمه (لا تضيعه) ، وإضافة القليل من الكريم سيكون طعمه أكثر عطرة ، لا يعجبني لا يمكن الإضافة -
2 اسكب حليب وكريمة جوز الهند في مقلاة غير لاصقة وسخنها ببطء على نار خفيفة. في بعض الأحيان عندما تشتري حليب جوز الهند وتضعه في الثلاجة ، سيكون هناك فصل بين الماء والزيت. في الواقع ، لا يهم. فقط ضعه في الوعاء واطهيه ببطء على نار منخفضة ، ثم قلبي الجزء الدهني بالتساوي حتى يذوب في حليب جوز الهند. -
3 أضف 40 جرام سكر أبيض و 40 جرام مالتوز. يذوب السكر الموجود في الصورة في وقت مبكر جدًا ليتم تناوله. إذا كنت لا تحب السكر الحلو ، يمكنك تقليله إلى 30 جم. -
4 قم بتشغيل الحرارة المتوسطة لإذابة السكر والمالتوز تمامًا ، ويجب تقليب هذه العملية ببطء وانتظر حتى يبدأ السائل في الفقاعات لتقليل الطاقة. -
5 استمر في الغليان واستمر في التقليب حتى يتبخر الماء. يحتوي حليب جوز الهند على ماء أكثر بكثير من الكريم ، لذا يستغرق تبخر الماء وقتًا أطول. لقد استخدمت للتو الحرارة المتوسطة والمنخفضة للطهي ، بدلاً من الحرارة المنخفضة عند طهي التوفي ، مما يوفر الوقت. -
6 يجب الحفاظ على عملية الطهي مع التقليب ، من أجل منع الحرق ، ولتبخر الماء بشكل أسرع ، عندما تجد أنه يمكن رسم خط مستقيم في المنتصف مع ملعقة ولا يختفي على الفور ، فهذا يعني أن الشراب بدأ في التكاثف. -
7 يبدأ لون الشراب في التعتيم ، بسبب تسخين المالتوز يصبح الشراب أكثر سمكا وأكثر سمكا. -
8 عندما يقطر الشراب حتى لا يختفي النمط ، سيتم طهيه -
9 قد يجد الأصدقاء المتنبهون وجود بقع زيتية على الجدران الأربعة للوعاء ، في الواقع ، من السهل فصل الدهون الموجودة في حليب جوز الهند ، لقد واجهت فصل الماء والزيت عندما قمت بعمل التوفي من قبل. تجربتي الخاصة هي أنه بمجرد اكتشاف فصل الماء عن الزيت ، تزداد قوة النيران ، ويكفي الحريق المتوسط. سيكون ارتفاع درجة الحرارة أسرع ، ولن ينفصل الزيت بسرعة. هذا ما يبدو بعد أن قمت بغليه على نار متوسطة -
10 أطفئي النار ودعي الشراب يبرد قليلاً. في هذا الوقت ، إذا استخدمت ملعقة لفصلها ، ستجد أن الشراب يحتوي على الكثير من فتحات الهواء ، آمل أن تكون كتلة السكر أكثر سلاسة ، لذلك بعد إيقاف الحرارة ، استمر في التقليب ودع الشراب ينفيس. -
11 في حين أن السكر لم يتجمد ، ضعه بسرعة في كيس مزخرف ، في الوقت الحالي لا يزال السكر ساخنًا جدًا ، كن حذرًا من الحروق. -
12 عند الضغط على القالب الذي يعجبني ، ليس لدي فرن ، لذا لا يمكنني خبزه لجعل القاع مسطحًا ، فقط اضغط على الكاشطة واضغط عليه. على أي حال ، إنها ليست مثالية. يبدو الأمر كما لو أنني صنعتها بنفسي. ثم لف القالب بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد في الثلاجة لفترة من الوقت. إذا كان الطقس باردًا ، فقط ضعه في الخارج. في الشتاء ، سيتجمد لمدة نصف ساعة. -
13 أخرج القالب ، وسكر جوز الهند المعطر جاهز. أتذكر عندما كنت طفلاً ، غالبًا ما كنت أشتري سكر جوز الهند في المنزل ، لأن كبار السن يحبون تناوله. -
14 قم بلف جميع أنواع ورق السكر إذا لم تتمكن من إنهائه ، ويمكنك التخلي عنه ~ ~ أقطع ورقة الزيت بدون ورق السكر ، وهذا ليس سيئًا.
