"لا تقلق بشأن تناول الطعام بالخارج ، وكعكات الكعك التي أخفقها غالبًا ، وأحب تناولها بشكل خاص. هذا الصباح طلبت بشكل خاص من عمة كبيرة ، غالبًا ما تصنع الكعك في المنزل ، من فضلك اسأل تعاني العمة من العديد من المشاكل ، بما في ذلك العديد من التفاصيل الصغيرة ، وبدأت في صنع الكعك مرة أخرى بعد ظهر اليوم ، مما جعل الكعك الصغير بنكهة الحليب الذي كنت أرغب دائمًا في تناوله. معطر ، إنها ليست حلوة للغاية ، ولكن هذا هو أفضل وقت بالنسبة لي لصنع الكعك على البخار. شكرا على نصيحتك ، سأعمل بجد في المستقبل ! " مكونات
- طحين 100 جرام
- حليب نقي 110 ملغ
اكسسوارات
- مسحوق الخبز المبلغ الصحيح
- السكر ملعقتان أو 3 ملاعق
- أصلي المذاق
- البخار براعة
- عشر دقائق مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 ينخل الدقيق ، ويضاف القليل من مسحوق الخبز وملعقتين كبيرتين من السكر. -
يتم تسخين 2120 مجم من الحليب النقي على نار منخفضة ورغوة قليلاً (لأن الحليب أقل ، لذلك حتى لو كان يغلي ، ستنخفض درجة الحرارة قريبًا وستصبح درجة حرارة المعكرونة 40 درجة مئوية). (يمكن إضافة السكر الأبيض في هذه الخطوة وتسخينه بالحليب ، أو يمكن عجنه بالعجين) -
3 ثم صب الحليب الدافئ في الدقيق عدة مرات ، باستخدام عيدان تناول الطعام النظيفة للتغلب على عقارب الساعة ، يجب ألا تكون العجينة في هذا الوقت جافة جدًا ، فهي ناعمة وليست مرنة عند لمسها باليد. -
بعد 4 عجن العجين في نظرة لامعة وغير حبيبية. -
5 يغطى بغلاف بلاستيكي ، ويوضع في مكان دافئ ويتخمر لمدة ساعتين. -
6 ضع الدقيق الجاف على لوح تقطيع نظيف. بعد ساعتين من التخمير ، أصبحت العجينة جاهزة الآن. -
7 يعجن العجين النهائي إلى شرائح ويقطع إلى ستة أجزاء متساوية. اعجنها على شكل كعكة ، ضعي القليل من المسحوق الجاف على لوح التقطيع وغطيها لمدة عشر دقائق أخرى. -
8 قم بصب كمية كافية من الماء البارد في القدر ، وبعد غليان الماء ، ضعه في الكعك المطهو على البخار. -
9 ربما يكون ناري مرتفعًا جدًا ، أو أن وقت التبخير طويل جدًا ، أو أن عجني ليس جيدًا بما فيه الكفاية ، حيث تزهر الكعك ، وتنتبه إليها في المرة القادمة ، ولكنها لا تؤثر على طعم الكعك على الإطلاق.
نصائح
1 يجب غربلة الدقيق لمنع الجزيئات الصغيرة في الدقيق 2 عند طهي الكعك على البخار ، يمكنك انتظار غليان الماء ثم وضع الكعك على البخار حتى يتمكن من إكمال التخمير الثاني أو التخمير الثالث. 3 يمكنك استبدال الحليب النقي بمسحوق الحليب ، مما يجعله أكثر حلاوة. 4 في عملية طهي الكعك بالبخار ، يمكنك استخدام ورق الزيت لتغطية الكعك ، بحيث لا يكون من السهل التمسك بالقاع والحفاظ على سلامة الكعك. 5 نسبة مسحوق الخبز هي 1 لتر من الدقيق لوضع 2 إلى 3 ملليلتر من الدقيق. 6 يمكن أيضًا استبدال الحليب النقي بالحليب الحلو.
