قطع لحم البقر إلى قطع كبيرة ، ونقع في الماء وغسلها
يُسكب الزيت في المقلاة ويقلى السكر الصخري ويقلى ويضاف شرائح الزنجبيل والنبيذ الأبيض
بعد غليان الماء ، أضيفي جميع التوابل ، ضعي لحم البقر المقلي لمدة ساعة (10 دقائق على نار عالية واتجهي إلى درجة حرارة منخفضة) ، أضيفي البيض المقشر المطبوخ
انقع العصير في عصير لأكثر من ثلاث ساعات لتجفيف لوح التقطيع. اغمس بعض مسحوق الفلفل الحار الجاف في سيتشوان. لذيذ.