قم أولاً بإعداد الخميرة البولندية ، واخلط جميع مواد الخميرة بشكل موحد ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-90 دقيقة (حسب درجة الحرارة في ذلك الوقت) ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. فقط تخمر لحالة العديد من الفقاعات.
بالإضافة إلى الزبدة والملح ، تكون جميع المواد سائلة أولاً ثم صلبة في وعاء الخلط (يتم أيضًا كشط بذور بولندا في وعاء الخلط باستخدام ملعقة ، 30 ثانية / سرعة 3 لتسريع الخلط 6. قم بتشغيل مفتاح العجن ، وعجن طبقة القفازات لمدة 8 دقائق ، (أضيفي دقيقتين لوقت العجن في الشتاء) أضيفي الملح عند الدقائق السبع المتبقية ، أضيفي الزبدة عند الدقائق الـ 6 المتبقية.
المعكرونة العجينة لزجة للغاية ، يمكنك وضع القليل من زيت الذرة أو الزبدة على اليدين ، ودور العجين ووضعه في القدر ، مغطاة بغلاف بلاستيكي. التخمير في المكان الدافئ هو ضعف حجم التخمير ، ويكتمل التخمير عندما يتم اختراق الإصبع بمسحوق ولا يتم سحب الثقب أو انهاره. (ضع وعاء الماء الساخن في الفرن على 40 درجة لمدة 30 دقيقة ، وهذا يعتمد على الحالة)
بمجرد تخمير العجين ، يخفق العادم بقوة ، ثم يدور ، يغلق ، يغطى بغلاف بلاستيكي ويستيقظ لمدة 10 دقائق.
ضع قطعة من القماش المشمع في صينية الخبز 28 * 28 ، وقم بلف عجين الاستيقاظ ، واستخدم دبوس لف العادم لمقارنة حجم وعاء الخبز ، ولفه مباشرة في مربع. ضع المعكرونة في صينية الخبز وافردها قدر الإمكان.
غطيها بغلاف بلاستيكي وقم بإجراء التخمير النهائي في مكان دافئ ورطب حوالي 40 درجة. اضغط أصابعك على العجين وترتدها ببطء. الوقت حوالي 50-60 دقيقة.
البصل الاخضر المفروم والسجق
بعد اكتمال التخمير الثاني ، استخدم شوكة وفتحة شوكة لمنع الانتفاخ أثناء الخبز. نظف بسائل البيض ، ورش البصل الأخضر المفروم وقطع السمسم والنقانق واضغط برفق بيديك.
سخن الفرن مسبقًا 180 درجة ، واخبزه لأعلى ولأسفل لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح السطح ذهبيًا ، ويتم ضبط وقت الحريق وفقًا للفرن الخاص بك.
نخرج الخبز ونقلبه رأساً على عقب على قطعة نظيفة من الورق المشحم لإزالة القماش المشمع. وبعد أن يبرد الخبز ، قم بعمل بضع قطع بسكين. لا تقطعه. من السهل لفه.
بمساعدة ورق الخبز أدناه ، قم بلف شرائح الخبز ، وحاول لفها بإحكام ، واتركها لمدة نصف ساعة لتستقر.
افتح ورق الخبز ، واقطع طرفي لفة الخبز ، وقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
المكونات التي صنعتها بنفسك لذيذة للغاية حتى تبكي.
