أولاً ، صورة عائلية للمكونات.

ابدأ بالعجين الحلو. إذا تم تشغيل العجينة بواسطة آلة طهي ، فيجب تقسيم 15 جم من الخميرة الطازجة إلى قطع صغيرة ووضعها في 120 مل من الحليب لخلطها جيدًا.

منذ عيد الميلاد في العام السابق ، اشترى مياو مياو آلة الشيف كهدية للحية ، لقد كان يستخدم هذه الآلة للعب مع الدقيق ، وهو أمر مريح حقًا. الأصدقاء الذين يحبون طهي المعكرونة والخبز في المنزل ، يستثمرون في آلة الشيف ، الأمر يستحق ذلك حقًا! نخل أولًا 250 جرامًا من الدقيق في وعاء خلط معدني ، ثم ابدأ كتلة السرعة المنخفضة ، وصب الحليب الذي يحتوي على الخميرة ببطء ، واخفق البيض ، ثم أضف 30 جرامًا من السكر و 5 جرامًا من الملح ، ويوصى بقطع 40 جرامًا من الزبدة إلى قطع صغيرة وإضافتها. بعد التقليب بسرعة منخفضة لمدة 5 دقائق ، انتقل إلى السرعة المتوسطة واستمر في التقليب لمدة 10 دقائق. العجين المصنوع بهذه الطريقة سيكون له لزوجة أفضل. قامت اللحية بإجراء تعديلات صغيرة على كتلة الوقت والسرعة وفقًا لتجربته الخاصة ، الاقتراح على الوصفة هو أن الكتلة البطيئة هي دقيقتان ثم الكتلة السريعة 7-10 دقائق. مخططان لمرجع أصدقائك. لا يهم إذا لم يكن لديك آلة طهي في المنزل ، يمكنك صنع العجين بنفسك: كومة الدقيق في تلة وحفر حفرة (مثل البركان) في المنتصف. ضع الخميرة الطازجة والبيض والزبدة والسكر والملح في الحفرة ، ودلكهم معًا ، وأضف الحليب ببطء في أجزاء وعجنه حتى يصبح متساويًا (حوالي 10 دقائق). ملاحظة: إذا كنت تستخدم اليدين والمعكرونة ، لا تحتاج إلى تقليب الخميرة في الحليب أولاً.

وعجين جيد.

بعد رش كمية كافية من الطحين على لوحة التشغيل ، أخرج العجين من وعاء الخلط وعجنه في شكل كروي مسطح.

خذ قرصًا أو وعاءًا ، ورش بعض الدقيق ، وضع العجين ، غطي بقطعة قماش مبللة وضعه في الثلاجة. يجب تركها لمدة 4-12 ساعة للتخمير الأول. كلما طال الوقت ، كان الخبز المخفف أكثر نعومة.

جاهز للدخول. أولا قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.

في وعاء آخر ، أضيفي 10 غ من الشراب ، 40 غ من الزبدة ، 50 غ من السكر الأبيض و 5 غ من نشاء الذرة وقلبي معًا.

يوصى باستخدام وسادة من السيليكون للحية ، وبعد ذلك يمكن لف العجين بشكل أكثر ملاءمة. خذ العجين المحضر من الثلاجة وضعه على حصيرة سيليكون مطحون.

استخدم دبوسًا لف العجين في عجين بحجم حوالي 30 * 40 سم (لاحظ أن الحجم ليس أرق كلما كان ذلك أفضل).

اكشط خليط السكر بالزبدة الذي تم تقليبه سابقاً بالتساوي على العجين.

يرش مع رقائق الشوكولاته المفرومة.

قم بلف العجين برفق ، إذا كنت تستخدم وسادة من السيليكون ، يمكنك استخدام الوسادة للدفع واللف. انتبه إلى موقع شكل العجين في الصورة أعلاه ، يجب أن يتم لفه على طول الجانب الأطول من 40 سم.

ننثر بعض الطحين على سطح السكين ونقطعه ، يمكن تقطيع اللفة إلى 12 جزء ، ووضعها في قالب الكوب بشكل منفصل. ضع القالب في الفرن ، فقط قم بتشغيل وضع الضوء. دع اللفائف الصغيرة تخمر للمرة الثانية واكتسب الوزن بصمت لمدة ساعة واحدة.

أخرجها بعد ساعة واحدة ، يمكنك أن ترى أن القوائم الصغيرة أصبحت دهنية. في هذا الوقت يتم تسخين الفرن في وضع الحمل الحراري.

بعد أن تصل درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة ، ضعها في قالب خبز واخبزيها عند درجة حرارة 180-200 درجة. انتظر 10-15 دقيقة حتى يصبح سطح اللفة بني ذهبي.

عند لف الخبز ، خذ الوقت الكافي لإعداد طلاء حلو. بعد كشط بذور الفانيليا ، أضف 60 جم من السكر البودرة ، ثم اسكب 20 مل من الحليب واخلط جيدًا.

أخرجي لفائف الخبز البني الذهبي من الفرن وضعي الطبقة الحلوة المحضرة على لفائف الخبز وهي ساخنة.

لفافة الشوكولاتة اللذيذة والحلوة جاهزة! المساء الكبير لم يقاوم الإغراء ، وأكل كل منهما اثنان. لا يزال بإمكان البقية إعداد وجبة إفطار لذيذة في اليوم التالي.

Beard و Meow ، وهما من أكثر صناع الطعام خبرة في أوروبا ، من أكشاك على جانب الطريق إلى ميشلان. وصفات الطعام والشراب والسفر على الطريقة الغربية ، يمكنك اتباعها Weibo / الحساب العام / محطة Youtube / b: Hu Miao mangia السفر صقلية ، يمكنك الانتباه الانستقرام: قصص_صقلية