الخطوة 1
عمر الشهر المرجعي: طفل أكبر من 18 شهرًا ، وليس لديهم حساسية من المكونات تحضير المكونات: 200 جرام من الدقيق العادي ، 100 جرام من حشوة اللحم ، 15 جرام من الجزر ، 30 جرام من البصل ، 1 بيضة ، 4 جرام من شرائح الزنجبيل وقت الطهي: 60 دقيقة تحليل الصعوبة: متوسط
الخطوة 2
صب 200 جرام من الدقيق العادي في وعاء كبير ، اسكب الماء ببطء في الدقيق ، حرك مع عيدان تناول الطعام في كتلة مع إضافة الماء. لا تصب الماء مرة واحدة عند خلط المعكرونة ، لأن امتصاص الماء للدقيق مختلف ، فإن كمية الماء ستكون مختلفة ، إضافة القليل من الماء سيكون أسهل في السيطرة عليها. من الأنسب استخدام الدقيق لجميع الأغراض للدقيق ، أو مسحوق الزلابية ومسحوق fuqiang التي يشيع استخدامها في المنزل.
الخطوه 3
قلبي حتى لا تتمكني من رؤية الدقيق الجاف ، يمكنكِ البدء بعجن العجين.
الخطوة 4
اعجن العجينة الناعمة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة نصف ساعة. لا ينبغي أن يكون وقت الوقوف أقل ، العجين بعد الوقوف ناعم ومرن ، بحيث يمكن لف المعجنات أخف بسهولة.
الخطوة الخامسة
يغسل ويقشر الجزر ويقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة السادسة
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7
نصب لحم الخنزير في وعاء ونضيف صلصة الصويا وكمية مناسبة من الملح. 3 نقاط لحوم دهنية ، 7 نقاط لحوم صغيرة ، مذاقها أفضل ، عطرة ولكن ليس حطب.
الخطوة 8
استمر في وضع بيضة في حشوة اللحم.
الخطوة 9
قلّب البيض مع اللحم المفروم وقلبهم جيدًا.
الخطوة 10
استمر في إضافة شرائح الزنجبيل والبصل المفروم والجزر.
الخطوة 11
اتبع اتجاه واحد ، استخدم عيدان تناول الطعام لخلط جميع المكونات ، واتركها لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 12
أخرج عجين الاستيقاظ واقطعها إلى قسمين.
الخطوة 13
استخدم دبوسًا لفه في شكل مربع قدر الإمكان ، وأثناء عملية التدوير ، يمكنك ترتيب الشكل يدويًا ، ورقيقًا بقدر الإمكان ، ويبلغ سمكه حوالي 2-3 ملم. عند دهن العجين ، يرش الدقيق الجاف على الجزء السفلي والعلوي ، 360 درجة ، وإلا فإنه سوف يلتصق باللوح أو الحصيرة. إنه لأمر محرج إذا كنت لا تستطيع إخراجه.
الخطوة 14
على العجين الملفوف ، اصنع سكاكين على الجانبين الأيسر والأيمن من التناظر ، وترك 1/3 في المنتصف.
الخطوة 15
نضع حشوة اللحم المتبلة على النودلز ، ونوزعها بالتساوي بملعقة ، مع عدم ترك حشوة اللحم في الزاوية اليسرى العليا. لا تكن جشعًا للغاية عند وضع حشوات اللحم ، فأنت بحاجة إلى ترك مساحة صغيرة على الحواف للطي والغراء ، حتى لا يتم كشف الحشو.
الخطوة 16
اطوِ إلى الوسط على اليمين ثم اطوِ إلى الوسط على اليسار. اضغط برفق لجعل كل طبقة مشدودة قدر الإمكان.
الخطوة 17
كرر الخطوات ، ثنيها على كلا الجانبين وطيها ، كل الطبقات مطوية ، بالقرب من مربع ، حاول لف الكعكة بأكملها ، لا لحوم مكشوفة.
الخطوة 18
ضع مفاصل فطائر اللحم المطوية على خط التماس ، وبعد الضغط عليها بإحكام ، اربطيها برفق واستخدم دبوسًا لفها. من الجيد أن تدحرجها بلطف. من الصعب جدًا الضغط على اللحم المفروم. إذا لم تدحرجه بشكل رقيق جدًا ، فسوف يكسر الطبقة ، وهو سميك ولذيذ.
الخطوة 19
ادهني طبقة رقيقة من الزيت على مقلاة غير لاصقة ذات قاع مسطح ، ثم ضعي الفطائر ببطء ، واقليها ذهبية على جانب ، وقلبها على الجانب الآخر ، وذهبيها على كلا الجانبين. تذكر إبقاء النار صغيرة ومتوسطة أثناء العملية بأكملها ، فإذا كانت النار كبيرة ، فمن السهل طهيها في الداخل وإحراق الجوانب.
الخطوة 20
تقلى الفطائر ، ثم يضاف الماء الساخن الذي لم يصل إلى ثلث الفطائر.
الخطوة 21
الكعكة سميكة نسبيًا وتحتاج إلى غليها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 22
بعد تجفيف الماء في الوعاء تمامًا ، تأكد من طهي اللحم والمعكرونة ، ثم يمكنك فتح الغطاء. لتحديد ما إذا كانت الفطيرة مطبوخة أم لا ، يمكنك استخدام مجرفة للنقر على الفطيرة ، حيث يبدو الجزء الداخلي من الفطيرة المطبوخة رقيقًا ومرنًا ، ولن يكون هناك انخفاضات ، مما يعني أنه تم طهيها بالفعل.
الخطوة 23
جلد قطعة اللحم طري وناعم ، وحشوة اللحم عطرة للغاية. قطعها إلى قطع صغيرة وابدأ في تناول الطعام.
