"لحم الخنزير المطهو ببطء هو طبق مفضل على الطاولة ، وهو أيضًا الطبق المميز للعديد من الفنادق. كثير من الناس يحبون تناول لحم الخنزير المطهو ببطء ، ولكن من الناحية الصحية ، يخافون من الكثير من الدهون في اللحم. استخدم هذه الطريقة للحرق لحم الخنزير المطهو يمكن أن يزيل الكثير من الدهون في اللحم ، واللون أحمر ومشرق ، والدهون وليس دهنيًا ، وتناوله إذا أردت! مكونات
- لحم الخنزير البطن 2 كجم
- بيرة 600 مل
اكسسوارات
- بصل أخضر 10 غ
- الزنجبيل 10 غ
- ملح 3 جرام
- صلصة الصويا 25 جرامًا
- سوتي 3 جرام
- السكر 3 ملاعق صغيرة
- نبيذ الطبخ 20 جرامًا
- المذاق قليلا
- اليانسون 1 كبسولة
- كاسيا 1 قطعة صغيرة
- إبرة الراعي 2 حبة
- فلفل قليلا
- حلوى الصخور 3 كبسولات
- زيت الطهي I5g
- شيان شيانغ المذاق
- حرق براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 تحضير المكونات. -
2 اغسل بطن لحم الخنزير منزوع الجلد ، مقطّعًا إلى قطع طويلة ، وقطع البصل الأخضر إلى أقسام طويلة ، وقطع الزنجبيل إلى قطع كبيرة. -
3 وعاء الماء البارد بطن لحم الخنزير ، ويغلي الماء لمدة خمس دقائق لإزالة الرغوة ، يجب ألا تكون النار كبيرة جدًا ، تمنعها من الغليان. -
4 قم بإزالة اللحم ، واشطفه بالماء الدافئ للتحكم في الرغوة ، واستخدم مسواك لاختراق الدهون من جميع الجوانب. -
أضف 5 ملاعق كبيرة من الماء مرة أخرى حتى تتدفق فقاعات الماء ، أضف اللحم المسلوق واسلقه لمدة 8 دقائق لإزالة الرغوة. -
6 قم بإزالة اللحم ، واشطفه بالماء الدافئ لإزالة الرغوة وتجفيفها ، وضعها في مقلاة واتركها على نار خفيفة لتنضج الزيت ، ثم انتقل إلى حريق صغير ، واضغط على جزء الدهون بمجرفة لغلي المزيد من الدهون. -
7 ضع بطن لحم الخنزير المطهو خارج السيطرة على النفط. -
8 ضع I5 جرام من الزيت في الووك ، وثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض ، وقم بإذابة السكر أولاً ، ثم اتجه إلى حرارة منخفضة ، وقم بغليه ببطء إلى اللون البني الذهبي باستخدام المقلاة. (الفقاعة تقريبًا صغيرة مثل صغيرة) -
9 أضيفي بطن لحم الخنزير واقليه حتى يصبح اللحم ملونًا ، أضيفي بعض البصل والزنجبيل واليانسون والقرفة لتقليب الرائحة ، ثم أضيفي نبيذ الطهي لطهي الرائحة ، ثم أضيفي 20 جرامًا من صلصة الصويا الخام واقلي بطن لحم الخنزير لتصبح حمراء. -
10 ضع شرائح الزنجبيل في قاع الطاجن وانشر الكراث. -
11 اسكب بطن لحم الخنزير المقلي ، أضف الجعة ولكن ليس اللحم ، أضف القليل من الملح ، 2 جرام من صلصة الصويا ، 3 سكر كريستال ، قطعتين من أوراق الغار ، الحساء لمدة دقائق وإزالة الزنجبيل البصل ، أوراق الغار. -
12 بعد الغليان على نار خفيفة لمدة ساعة ، صب في المقلاة ، وانتقل إلى حرارة عالية لجمع العصير ، وأضف بضع قطرات من الزيت الساطع عند جمع العصير ، سيجعل لحم الخنزير أكثر احمرارًا. -
13 انتظر حتى يغلق الحساء قليلاً ، وأطفئ النار عندما يكون لحم الخنزير أحمر فاتح. -
14 لحم الخنزير المطهو ببطء والذي تم حرقه بهذه الطريقة له لون أحمر فاتح ، طعم حلو ولذيذ ، دهون ولكن ليس دهنية ، صحية! -
15 هذا هو الزيت الزائد الذي تم غليهما بعد عملية السلق الثانية ، مع وعاء كامل.
نصائح
اقطع اللحم قليلاً قليلاً وسيتقلص كثيرًا بعد حرقه. استخدم الماء البارد في الماء المغلي الأول ، والماء الساخن في الماء المغلي الثاني ، والماء الدافئ لغسل الرغوة. يجب عليك إضافة القليل من العمر والمدخن ، سيصبح لون لحم الخنزير المطحون أغمق عندما يتم جمع العصير.
